12 יתרונות חשובים של תירס לבריאות

ה יתרונות ומאפיינים של תירס הם רחב: יכול למנוע סרטן המעי הגס, התקפי לב, שבץ, אלצהיימר ואפילו ללחץ יומיומי ללחימה.

רובנו יודעים תירס על צבע צהוב, אבל זה יכול להיות גם ורוד, אדום, כחול ושחור. לפני 9,000 שנה את Mayas ואת האצטקים החלו לטפח אותו Mesoamerica. דגנים אלה יקבלו פופולריות בעולם הגסטרונומיה במשך מאות שנים.

לכן היום הוא אחד משלושה דגנים המיוצרים ביותר בעולם יחד עם אורז וחיטה. תירס הוא מזון חשוב עבור הדיאטה שלך שכן הוא עשיר בויטמין B ו- C. יש חומצה פולית, חומצה פנטותנית, זרחן, מגנזיום וסיבים. רמה גבוהה של פחמימות וחלבונים עושה את זה מרכיב חיוני כדי לספק אנרגיה ויתרונות לבריאות שלנו.

הנה אני מציג שנים עשר יתרונות כי תירס מדווח על הבריאות שלך:

1. זה יכול למנוע סרטן המעי הגס בזכות זה מכיל כמות גדולה של חומצה פולית.

2. זה בריא להריון. תירס נמלים רמות גבוהות של ויטמין B, אשר מקטין את הסיכון של תינוקות שנולדו עם פגמים במוח וחוט השדרה. מסיבה זו היא אידיאלית עבור נשים בהריון. למעשה, מאז 1996 מנהל המזון והתרופות של ארצות הברית ביקש כי דגנים מסוימים, כגון תירס, להיות מועשר עם חומצה פולית, אשר בתוך המשפחה של ויטמין B-.

3. מפחית את הסיכון ללקות בהתקף לב. כפי שאמרנו, ויטמין B1 הכלול תירס מוריד הומוציסטאין, ולכן, גם מקטין את הסיכון לסבול התקף לב וכלי דם. אבל חשוב לציין כי נוגדי חמצון, מאוד מדהים בתירס, למנוע שומנים מפני חמצון. בדיוק, חמצון זה מזיק לכלי הדם נוגדי חמצון למנוע את זה.
4. להקטין את הסיכון לשבץ. מאותה סיבה שהסברנו נקודה 3: ויטמין B1 מקטין את רמת הומוציסטאין.

5. אתה יכול להגן על עצמך מפני אלצהיימר שכן התירס מציג נוגדי חמצון יותר מכל דגנים אחרים. נוגדי חמצון להגן על הגוף שלנו מפני רדיקלים חופשיים מסיבה זו יכולה לעזור למנוע את המחלה degenerative. זה דגנים הוא גם גבוה ויטמין B.
6. זה בריא לשמור על היכולות הקוגניטיביות שלך עד כמה הוא עשיר בנוגדי חמצון.
7. להילחם בלחץ כי חומצה pantothenic מקדם את הפונקציה של בלוטות יותרת הכליה.
8. יש מעט קלוריות. חצי כוס תירס (כ 60 גרם) מכיל כ -86 קלוריות. עדיף לאכול דגנים אלה ללא חמאה, קטשופ או תבלינים.

הרפואה הסינית המסורתית רואה בתירס תכונות אלו לבריאות:

9. זה יכול לעזור לעצור דימום. רפואה סינית מסורתית השתמשה בו עבור זה.
10. זה יכול להגביר את הפרשת השתן. תירס משי משמש בסין כתרופה לטיפול בבעיות בדרכי השתן. זה נלקח בדרך כלל תה או אבקה. לתירס יש תכונות משתנות.
11. זה יכול לטהר את האורגניזם. באמצעות תכונות משתן שלה, תירס יכול לעזור לך להילחם זיהומים בדרכי השתן ו detoxify את הגוף.
12. זה יכול לעזור בכמה טיפולים רפואיים, כגון הפטיטיס. זה מה הרפואה הסינית המסורתית רואה.

מספר מחקרים טוענים כי תירס יש יותר נוגדי חמצון מאשר כל דגני בוקר אחרים. לכן זה חיוני בתזונה בריאה כפי שאתה פשוט לקרוא את זה יש הרבה מה להציע את הבריאות. מסיבה זו, במדינות מפותחות, רוב האוכלוסייה צורכת תירס כדי להשיג את הקלוריות והחלבונים שהיא צריכה. בעוד הודו נהנית ממיקום מועדף בחקלאות ודגני בוקר היא מזון חיוני ובעל ערך עבור המעמדות החברתיים המקופחים ביותר.

מצד שני, כל אחד יכול ליהנות תירס בדרכים שונות על ידי הוספת אותו מנות שונות. זכור כי אתה יכול לאחסן אותו במקרר עם או בלי פגז במשך חמישה או שבעה ימים. אתה יכול לבשל דייסת קמח תירס polenta- שהיא דרך יצירתית מאוד ובריא לשלב את האוכל הזה לתוך הדיאטה שלך.

בנוסף, אתה יכול להוסיף את זה דגנים סלטים שלך פסטה לתת להם מגע יותר מעורר תיאבון. כדי תירס טרי אתה יכול להסיר את הקליפה ומבשלים אותו בסיר לרתיחה, בתנור או אפילו על הגריל. דגנים תירס ניתן לאכול בצלחת guacamole, עגבניה סלט בצל או כל טעם דומה אחרים. זה מאפשר לך ליהנות ממנו בדרך הכי נוח ועשיר כדי לא להוציא אותו מהתפריט שלך.

מה עם הפופקורן??

באשר פופקורן, הם באים ממפעל שיש לו תכונות קצת להבדיל אותו מזה של תירס נורמלי: הוא רזה ענפיו נופלים.

פופקורן הוא מזון אידיאלי כי יש לו הרבה פחמימות והרבה סיבים. במובן זה, ישנם שני סוגים של סיבים: מסיסים ולא מסיסים. הראשון מסדיר את הרעב, הכולסטרול ואת רמת הסוכר בדם. השני חשוב מאוד לתפקוד מערכת העיכול.

אל תשכח כי פופקורן ללא ממתיקים או תבלינים הם נמוכים קלוריות. כוס אחת של סוג זה של דגנים (כ 120 גרם) מביא כ -30 קלוריות. מצד שני, אם נוסיף כמה תיבול לסכום זה, כמו חמאה או מרגרינה, הקלוריות יעלו עד 130 בערך.

"תירס התינוק" ואת התירס במטבח המקסיקני

דרך נוספת ליהנות זה דגנים הוא מנסה שנקרא "תירס התינוק". זהו התירס היוצא מן הקציר הראשון, כאשר הוא עדיין לא התבגר לגמרי והפריה של הדגנים לא התרחשה אפילו. היתרון של "תירס תינוקות" זה הוא ללא השפעות של חומרי הדברה ודגנים שלה מוגנים היטב על ידי קליפה כי זה היבול הראשון.

תירס התינוק, כמו כן, ניתן לחתוך לחתיכות של חמישה סנטימטרים, יבשים ולאחר מכן מאוחסן עד שלושה חודשים. במהלך הזמן הזה כל הויטמינים והחלבונים שלך יישארו ללא שינוי. אתה יכול גם להקפיא אותם כל עוד אתה שומר על שרשרת קר.

עם זאת, כאשר הקפאת אותם אתה לא צריך לעזוב אותם במשך זמן רב מאז הם יאבדו את החומצה האסקורבית שלהם עם תכונות נוגדות חמצון. ב 30 הימים הראשונים של הקפאת הוא מאבד כ 7% של חומצה זו, ב 60 ימים, 9% ו ב 90 ימים, 11%.

תירס בעולם הגסטרונומיה

לגבי המוניטין שלו בעולם של גסטרונומיה, תירס הוא סימן ההיכר של מזון מקסיקני. בארצות של מקסיקו היה מעובד בפעם הראשונה לפני 9,000 שנה ומאז כבר חלק מהתזונה המקסיקנית.

למעשה, אונסקו הכירה תירס בשנת 2010 כאחד היסודות של המטבח המקסיקני המסורתי, אשר נכלל ברשימה של המורשת התרבותית הבלתי מוחשית באותה שנה: "היסודות הבסיסיים של המערכת הם: תירס, שעועית ו chile ".

ארגון בינלאומי זה העניק את הכשרון לגסטרונומיה המקסיקנית משום שהוא כולל מנהגי פולחן ומנהגים "ויתכן בזכות ההשתתפות הקולקטיבית העוברת מהשתילה והקציר לבישול ואכילה".

בעקבות נתיב זה, אונסקו מכיר בכך שהגסטרונומיה המקסיקנית משתמשת בהליכי הכנה קולינריים, כגון nixtamalization (קילוף תירס עם לימוווטר כדי להגדיל את הערך התזונתי שלה).

בדרך זו, הוא מדגיש יותר את תפקיד התירס משחק בתזונה של מקסיקו, שם כ 9,000 שנים לפני מאיה ואת התרבות האצטקים החלו לטפח אותו. ובדיוק, המדינה הזאת ממשיכה לשמר תירס כסימן ההיכר של המטבח שלה וגם הזהות התרבותית שלה.

יתר על כן, טורטיה מקסיקני המפורסם עשוי תירס הוא אחד המאכלים הבינלאומיים ביותר של המטבח הזה. זהו אחד הנפקות ביום המתים.

תירס מהונדס גנטית

למרות כל היתרונות וההצלחות של התירס, זה לא היה ללא מחלוקת. התפתחות הביוטכנולוגיה סבלה ממחלוקות בנוגע לתירס מהונדס גנטית. זה כבר נדון האם זה יכול להעלות את הסיכון לסבול סוג כלשהו של סרטן, רעילות או שינויים תזונתיים פוטנציאליים.

על פי מחקר מדעי, אין ראיות שיכולות לקשר את צריכת התירס מהונדס גנטית לבעיות בריאותיות, או רעילות או סרטן. מזון מהונדס גנטית יהיה בריא כמו אלה טבעיים.

בכל מקרה, השינוי הגנטי במזון הוא מדע צעיר יחסית ולכן אין לדעת בוודאות את היתרונות או הנזקים האפשריים בטווח הארוך.

חוסה אנטוניו לופז גררו, פרופסור למיקרוביולוגיה באוניברסיטת האוטונומית של מדריד ומנהל מחלקת מרכז התרבות המדעית של ביולוגיה מולקולרית סברו אוצ'ואה אומר כי מנקודת המבט של ביולוגיה מולקולרית "מזונות GM אינם מהווים יותר סכנה בריאות מאשר אותו מוצר שאינו מהונדס ".

הוא מוסיף כי "במקרה של תירס, אין קשר - רציני ו / או מדעי - שמייחס אותו לסרטן - הרבה פחות לבני אדם". בהתייחסו המחקר שנערך על ידי מדענים צרפתיים בשנת 2012 ואשר ציין כי גידולים מכרסמים יכול להיות קשור לצריכה של תירס מהונדס גנטית, López גררו אומר כי "הוא הוסר בשל מתודולוגיה מפוקפקת".

מחקר שנערך על ידי ברוקס וברפוט, מנהלי PG כלכלה, מראה כי ב -15 השנים הראשונות שבהן נעשה שימוש בגידולי דגנים מהונדסים גנטית, השימוש בחומרי הדברה ירד בכמעט 450 מיליון קילו. במילים אחרות, 9% פחות חומרי הדברה מאשר לפני 15 שנים.

ביוטכנולוגיה ושימוש דגנים מהונדסים גנטית הגדילו את הפריון בחוות. הם גם הפחיתו את פליטת גזי החממה, אשר מיוצרים על ידי עודף של חריש חריש. הם הרשו להפחית את שחיקת הרצפה ואת צריכת הדלקים.

בעקבות נתיב זה, תירס לא רק מייצר הטבות לבריאות שלנו, אלא גם על הסביבה. מגדלי תירס להשתמש הזרעים של דגני בוקר אלה לייצר אתנול, שהוא דלק ביולוגי חלופי לשמן. זה המקום שבו הערך הגדול כי התירס יש בסחר הבינלאומי מגיע.

כפי שאתה יכול לראות, זה לא רק משמש כדי להאכיל מיליוני משפחות, אלא גם כדי ליצור מקור אנרגיה חלופי המפחית את התלות בנפט.

אתנול, תחליף שמן, הוא לא רק שחולצו מן הצמח תירס, אלא גם של קנה סוכר. בברזיל, דלק ביולוגי זה מופק במדויק מקנה סוכר ומאפשר יותר ממחצית כלי הרכב להשתמש במקור האנרגיה במקום בשמן..

ראוי להזכיר, לעומת זאת, את הייצור של תירס בעולם. המפיק הגדול ביותר בעולם הוא ארה"ב, אשר הפיקה יותר מ -360 מיליון טון בשנת 2014. באותה שנה ספרד הפיקה 4 מיליון טון ומקסיקו, 23 מיליון טון, על פי ה- FAO.

לפי ארגון בינלאומי זה, בשנת 2014 יותר מ -50% מתוצרת התירס בעולם התרכזה באמריקה, שנייה ואחריה אסיה (29%) והשלישית הייתה אירופה (11%),.

מסקנות

בקיצור, תירס הוא דגנים הדרושים עשירים בתזונה שלך עבור היתרונות מרובים יש לבריאות שלך.

גילינו שתים-עשרה סיבות לאכול את האוכל הזה. בנוסף, תירס לא רק היתרונות שלנו אורגניזם, אלא גם את הסביבה. אתנול מופק מהצמח התירס, שהוא דלק ביולוגי שיכול להפחית את התלות בנפט. וכמובן, תירס יכול בקלות להיות משולב לתוך הכלים שלך (סלטים, guacamole, טורטיה) והוא נמוך קלוריות.

 ומה היתרונות האחרים של תירס אתה יודע??

ביבליוגרפיה

1. שנטה רטלני, ויקטוריה. המדריך החיוני למזון ריפוי בריא (Essential Guides). עריכה אלפא, 2011.
2. בלייק, מייקל. תירס עבור האלים: לחשוף את ההיסטוריה של 9,000 שנה של תירס. עריכה אוניברסיטת קליפורניה, 2015.
3. ארגון המזון, המזון והחקלאות של האומות המאוחדות.
4. סטטיסטיקה ענף, באינטרנט: http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E [תאריך ייעוץ 3/25/2016].
5. מאיר, ד"ר מאו. מילון הבריאות הטבעי: המדריך המקיף שלך ל- A לריפוי באמצעות צמחי מרפא, תזונה, תוספי מזון ותרופות סודיות. מאמר מערכת שאל את ד"ר מאו, 2011.
6. כומר, פול, קומאר, סנדיפ, סינג, סאפנה. תואר שני: תזונה DINAMIC ושימושים חדשים. עריכה ספרינגר, 2014.
7. GILBERT, Nathasa. "מקרה מבחן: מבט קשה על יבולים GM" (01/05/2013), ב Nature.com באינטרנט: http://www.nature.com/news/case-studies-a-hard-look-at- gm-crops-1.12907 [תאריך התייעצות 3/26/2016]
8. OGUSEITAN, Oladele. בריאות ירוקה: מדריך א 'עד ת'. עריכה SAGE פרסומים, 2011.
9. ואן אלפן, ניל ק אנציקלופדיה של חקלאות ומזון מערכות. עריכה אקדמית, 2014.
10. LE FIGARO, סנט: L'encyclopédie santé: le maïs. באינטרנט: http: //sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/mais/quels-bienfaits [תאריך חקירה 03/28/2016
11. אבן, ג'ואן, אדלמן, קית, דנוולד, מרי. הריון עבור Dummies. עריכה CEAC, 2012.