שתף:
10 היתרונות הנפלאים של קקאו לבריאות
ה הטבות קקאו לבריאות הם מרובים: הוא מפחית דיכאון, נלחם בלחץ, משפר את תשומת הלב והזיכרון, הופך את הידרדרות המוח, מוריד את לחץ הדם, מעכב את ההזדקנות, מונע מחלות לב וכלי דם ועוד.
למרות שאנו מכירים בעיקר קקאו כבעל ברית גדול בעולם של קינוחים וממתקים, יש עניין גובר לדעת יותר על התכונות הרפואיות שלה ואת היתרונות החזקים יש לבריאות.
האם זה תזונתי, קקאו מכיל חומרים פעילים ביולוגית רבים כי יש השפעות חיוביות על הגוף שלנו, כולל פלבנואידים, חומרים מזינים חיוניים שרכשו המוניטין הציבוריים הגדולים וכי היום יהיה לסנוור אותנו במאמר זה על היתרונות של קקאו.
היתרונות של קקאו לבריאות
1 - מקטין את הסיכון לדיכאון
במחקר שנערך לאחרונה (2016), שכלל יותר מ -80 אלף נשים בין גילאי 36 ל -80, החוקרים מצאו כי צריכת הפלבנואידים הגבוהה עשויה להיות קשורה בסיכון נמוך יותר לדיכאון, במיוחד ב- נשים מבוגרות.
כך, על פי מחקר שפורסם בשנת 2007 בכתב העת תיאבון, השוקולד מקל על מצב הרוח הרע כי הוא מגביר את רמות הסרוטונין והאנדורפין במוח, מה שנותן רגע של אופוריה שיכול להימשך כמה דקות ומשאיר אותנו תחושה נעימה.
לחימה בלחץ
ישנן ראיות המעידות על כך שלשוקולד יש השפעה מרגיעה טבעית הנמשכת שעה עד שעתיים לאחר צריכתו. אז הוא פירסם את זה מחקר פרוטאומה בשנת 2009, במחקר שבו הוא הגיע למסקנה כי 40 גרם של שוקולד כהה ביום במשך שבועיים הפחית את רמות הקורטיזול, הורמון הלחץ.
כמו כן, במחקר נוסף שנערך עם 60 נשים לרפואה, אחמד אל סוניטה ועמיתו, הגיעו למסקנה שהצריכה היומית של 40 גרם של שוקולד מריר, במהלך תקופה של שבועיים הפחיתה את רמות הלחץ.
3. לשפר את תשומת הלב ואת הזיכרון
המגזין American Journal of תזונה קלינית, פרסמה את ממצאי המחקר על ידי חוקרים איטלקים, שבחרו 90 אנשים בריאים בין הגילאים 61 ו -85, שזכרונותיהם ומיומנויות החשיבה שלהם היו במצב טוב ביחס לגילם.
המשתתפים חולקו לקבוצות ושתו במשך שמונה שבועות ברציפות משקה מיוחד המכיל פלבנואידים נוגדי חמצון מקקאו..
הקבוצה הראשונה צרכה כמות קטנה (48 מ"ג), קבוצה שנייה כמות בינונית (520 מ"ג) וקבוצה שלישית, כמות גבוהה (993 מ"ג).
לאחר שמונה שבועות אלו, אנשים שצרכו כמויות בינוניות וגבוהות של פלבנואידים נוגדי חמצון, הראו שיפור משמעותי במבחנים שמדדים את תשומת הלב, תפקוד הניהול והזיכרון.
מחקר דומה נערך ופורסם ב -2012, בו הוכח שהצריכה היומית של פלבנואידים קשורה לכישורי חשיבה טובים יותר אצל מבוגרים עם ליקויים קוגניטיביים קלים..
4 - הידרדרות המוח הידרדרות
במחקר שפורסם על ידי המגזין נוירולוגיה, 88% מ -60 קשישים שהיו להם הידרדרות בזרימת הדם של המוח שלהם, השתפרו לאחר שתי כוסות קקאו ביום.
"אנו לומדים יותר על זרימת הדם במוח ועל השפעתו על מיומנויות החשיבה", אומרת ד"ר פרזנה סורונד, נוירולוגית בבית הספר לרפואה של הארוורד, והוסיף כי "טיפול המבוסס על קקאו יהיה כנראה פופולרי מאוד, אבל מוקדם מדי להסיק מסקנות חד משמעיות ".
5. מועיל יותר מאשר תה ויין אדום
מחקר שנערך על ידי ד"ר צ'אנג יונג לי ועמיתיו באוניברסיטת קורנל בניו יורק, בהם השתתפו יותר מ -8,000 אמריקנים, מצא שקקאו עשיר פי שניים בחומרים נוגדי חמצון כמו כוס יין אדום, עד שלושה לפעמים עשירים יותר מכוס תה ירוק ועד פי חמישה יותר עשירים מאשר תה שחור.
למרות קקאו נמצא במוצרים רבים, כגון שוקולד, החוקרים הצביעו על כך שתיית זה כמו משקה היה הדרך הטובה ביותר לנצל את היתרונות שלה..
6- מוריד לחץ דם
במחקר שנערך במשך שבועיים ב -2012, החוקרים הגיעו למסקנה שמוצרי שוקולד וקקאו עשירים בפלבנואידים עשויים להיות בעלי השפעה קטנה אך משמעותית מבחינה סטטיסטית בהפחתת לחץ הדם.
מאידך גיסא, דו"ח של קבוצת קוצ'רן לשנת 2012 מצא כי כמה ריבועים של שוקולד מריר ביום (כ -100 גרם) יכולים להוביל לירידה קטנה בלחץ הדם.
על פי הדו"ח, flavanols קקאו לייצר תחמוצת החנקן, אשר "מרגיע" את כלי הדם ומקלה על הדם לעבור דרכם, ובכך להפחית את לחץ הדם..
7- זה אנטי דלקתי ומפחית תיאבון
על פי מחקר שפורסם על ידי אוניברסיטת לואיזיאנה, כאשר אנו אוכלים שוקולד מריר, החיידקים המתגוררים במעי האנושי גדלים ומתסיסים, המייצרת תרכובות אנטי דלקתיות.
בנוסף צוות LSU הבטיח כי החיידקים המעיים יכול גם לעזור להפחית את תחושת הרעב של אדם לאחר עיכול קקאו.
8 - הוא משמש לטיפול כיבים ורידיים
על פי מחקר שפורסם בשנת 2013 על ידי Scallon C ועמיתיו, יש כמה ראיות כי פלבנואידים יכולים לעזור לרפא כיבים ורידיים ורידיים על ידי קידום הריפוי שלהם.
מסקנה זו נעשתה לאחר סקירה מקיפה של ניסויים קליניים. עם זאת, הם הצביעו על כך כי אפילו הראיות לא כל כך מוצק, כך יש צורך במחקר נוסף על שימוש שגרתי של פלבנואידים עבור אנשים עם אבחנה זו..
מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם
במחקר פרוספקטיבי של מחקר איווה לבריאות האישה, שהיה מחקר בן 16 שנים שכלל יותר מ -34,000 נשים לאחר גיל המעבר ללא מחלה קרדיווסקולרית, הוא הגיע למסקנה כי מזונות עשירים בפלבנואידים קשורים בסיכון נמוך יותר למוות מחלת לב כלילית.
בנוסף, נצפה קשר הפוך משמעותי בין צריכת השוקולד לתמותה קרדיווסקולרית.
מאידך, מחקר Zutphen הולנדית הוא סיפק נתונים נוספים חשובים. בניתוח פרוספקטיבי, הוא הצליח לקשר בליעה קקאו עם ירידה בתמותה קרדיווסקולארית.
למעשה, המחקר שכלל 470 קשישים עם מחלה כרונית זו, הוכיח את ההשפעות המגנות של צריכת הקקאו, עם ירידה של 50% בתמותה קרדיווסקולרית.
10 - עיכוב ההזדקנות
מחקר שפורסם בינואר 2016 על ידי יון ס.א. ועמיתיו גילה כי קבוצה של נשים "מתונות" נשים צרכו משקה המכיל 320 מ"ג של פלבנואידים של קקאו במשך 24 שבועות, ולאחר מכן היו השפעות חיוביות בקמטים ובגמישות הפנים.
5 עובדות מעניינות
- האינקה נחשב שוקולד כמו משקה של האלים ואת העמותה הזאת הולידה את השם המדעי של עץ הקקאו, Theobroma cacao, מן המילים היוונית תיאו (אלוהים) ובדיחה (לשתות).
- דו"ח שפורסם במגזין ניו אינגלנד Journal of Medicine בשנת 2012, הוא מצא מתאם על פי אותם "חזק להפליא" בין צריכת שוקולד לנפש לבין מספר פרסי נובל בכמה מדינות.?
- אריק קורנל, שזכה בפרס נובל בפיסיקה ב -2001, אמר לרויטרס: "אני מייחס למעשה את כל ההצלחה שלי לכמות הגדולה של השוקולד שאני אוכל. באופן אישי אני מרגיש כי שוקולד חלב עושה לך טיפש שוקולד כהה לוקח אותך על הנתיב הנכון. " הסיבה לכך היא כי שוקולד שחור יש הרבה יותר קקאו ויותר flavanols מאשר חלב חלב.
- עבור האוכלוסייה הכללית, נראה כי המטרה בתוך דיאטה מאוזנת היא להגיע לצרוך 200 מ"ג של קקאו ביום. עם זאת, יש להקפיד כי השוקולד הוא גבוה קלוריות, ולכן הרעיון הוא לצרוך קקאו ממקורות דל קלוריות, כגון אבקת קקאו.
- ד"ר טים צ'יקו, מומחה עצמאי, מייעץ למטופלים שלו לצרוך שוקולד במתינות ורק אם יש להם משקל בריא. אז המסר הוא: אם אתה אוכל שוקולד, לבחור אחד כהה, באופן אידיאלי עם מינימום של 70% קקאו, שכן יש פחות שומן ופחות סוכר מאשר שוקולד חלב.
מתכונים עשירים בקקאו
שוקולד חם
המצרכים:
250 גרם שוקולד מריר
750 מ"ל חלב
250 גרם של קרם נוזלי
אנו משתמשים בסיר כדי לערבב את החלב ואת השמנת, שם הוא מבושל בעדינות במשך 2 או 3 דקות. לאחר מכן הוא מוסר מן החום ואת השוקולד מחולק ריבועים. מחוץ האש להוסיף את החלב ואת השמנת רותח. מקציפים הכל עד לתערובת ההומוגנית. זה יכול להיות מוגש שוקולד או בספל קפה.
שוקולד בראוניז עם אגוזים
המצרכים:
200 גרם של שוקולד
180 גרם חמאה רכה
150 גרם של סוכר
3 ביצים
60 גרם קמח
100 גרם של אגוזי מלך קצוצים
30 גרם של שקדים פרוסים
אבקת סוכר
אנחנו מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן להפיץ עובש מרובע עם חמאה או כיסוי עם נייר שעווה, באמצעות חמאה חמאה. לבסוף הנמסנו את השוקולד באמבט מים, עם כפית מים.
מוסיפים את החמאה שהוסרה קודם לכן כדי לקבל תערובת הומוגנית. סוכר, ביצים, קמח ולבסוף אגוזים מתווספים.
ההכנה היא שפכה לתוך תבנית ואפות במשך כ 20 דקות. כאשר הוא מוכן, תן לו להתקרר ולאחר מכן לחתוך את העוגה לתוך ריבועים. המגע הסופי מבוסס על הוספת שקדים פרוסים אגוזים שלם, כמו גם מפזרים אבקת סוכר.
מרקיז של שוקולד
המצרכים:
450 גרם שוקולד מריר
450 גרם חמאה
250 מ"ל של חלב
6 חלמונים
חצי כוס סוכר
הממסנו שוקולד באמבט המים. אחר כך מרתיחים את החלב עם הסוכר. כאשר הוא מוכן, יוצקים אותו על השוקולד המומס ומוסיפים את החלמונים, מתערבבים במהירות ובנמרצות. מוסיפים את החמאה ומערבבים במרץ. כאשר מוכן, לשפוך הכל לתוך עובש charlotte (אחד גדול או קטן). שמנו אותו במקרר בין 2 ל 3 שעות.
כדי להיות מסוגל unmold זה אנחנו מעבירים את תחתית של עובש על ידי מים חמים. כדי לתת לו מגע אופנתי, זה יכול להיות מלווה קצפת עוגות מיובשות.
אילו יתרונות אחרים או תכונות מרפא של קקאו אתה יודע??