שתף:
10 נכסים מפואר של מולים לבריאות
ה תכונות של מולים עבור בריאות הם מרובים: הם מפחיתים דיכאון, הם נוגדי דלקת, הם משפרים את בריאות העצם, הם נלחמים בזיהומים, הם שולטים על לחץ הדם, הם מחזקים את המערכת החיסונית ואחרים שאסביר מאוחר יותר.
מולים מאופיינים השייכות למשפחה של צדפות ורכיכות של מים מלוחים וסביבה מתוקים. אתה יכול לאכול אותם מבושל, מעושן, מטוגן, בגריל ו מאודה והם פופולריים למדי במדינות אירופה ואת האוקיינוס השקט.
למעשה, בשוק הנוכחי מולים נחשבים לאחד המזונות הטבעיים ביותר אורגני הקיימים. בנוסף, יש להם תוכן גבוה של ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים, ולכן הם מועילים מאוד לבריאות.
יתרונות לבריאות של מולים
1 - עזרה תיקון וצמיחה של רקמות
אנחנו צריכים לצרוך חלבונים מדי יום מסיבות רבות: זה עוזר לנו לתקן רקמות, צמיחה, תפקוד המערכת החיסונית, לייצר הורמונים ואנזימים או לשמור על מסת שרירי רזה.
על פי הפניות של צריכת מזון שפורסם על ידי משרד החקלאות של ארה"ב, 10% עד 35% קלוריות צריך לבוא חלבונים.
כוס אחת של מולים מכיל כמעט 18 גרם של חלבון, המהווה כ -30% מן הדרישה היומית לאדם ממוצע 68 ק"ג.
חמש עשרה מולים מספקים את החלבון המקביל של פילה של 170 גרם של בשר רזה נוסף, וכמו זה הם נמוכים ב נתרן, שומן וכולסטרול גבוה חלבון.
2 - יש להם תכונות אנטי דלקתיות
חומצות שומן אומגה -3 חיוניים עבור החשיבות שלהם לבריאות טובה, והם מתקבלים בעיקר ממזונות מסוימים.
מולים יש יותר אומגה -3 חומצות שומן מאשר כל מאכלי ים אחרים הרבה יותר מאשר כל בשר אחר של בחירה פופולרית.
מחקר של הפקולטה למדעי הרפואה של אוניברסיטת RMIT באוסטרליה, זיהה כי מולים יש תכונות אנטי דלקתיות בשל כמות גדולה של אומגה -3 שיש להם, כך שהם כיום ניסויים על הצריכה שלהם למטרות רפואיות.
מצד שני, מחקר שנערך על ידי אן InternMed בשנת 1999, הגיע למסקנה כי צריכת התזונה של חומצות שומן בצניעות מקטין את מהלך של טרשת עורקים כלילית.
כמו כן, יש לציין כי ישנם פניות לגבי היתרונות האפשריים של אומגה -3 במניעה או טיפול במגוון של תנאים הקשורים למוח ולעיניים.
3. עזרה לטיפול בדיכאון
ויטמין B-12 מתערב במגוון של פונקציות הגוף ומציע יתרונות בריאותיים רבים. כמה אינדקסים פסיכולוגיים או התנהגותיים הקשורים לדיכאון ניתן לשפר עם הממשל של ויטמין זה..
במחקר אחד, Hintikka ועמיתיה מצאו שרמות גבוהות יותר של ויטמין B-12 נמצאו קשורות באופן משמעותי לתוצאות טובות יותר בטיפול בדיכאון מרכזי, דבר המצביע על כך שתוספי ויטמין B-12 יכולים לשמש בטיפולים נוגדי דיכאון.
המינון המומלץ של ויטמין B-12 (הנקרא קובלאמין) הוא 2.4 מיקרוגרם ליום, ללא גבול עליון של הצריכה.
כל 30 גרם של מולים מבושל מספק 6.8 מיקרוגרם, אשר שווה ערך ליותר מ 280% מה נדרש, מה שהופך אותו מקור מצוין של ויטמין זה.
הרעילות הנובעת מהצריכה הגבוהה של B-12 היא נדירה, שכן הגוף מגלה בקלות עודף ויטמינים מסיסים במים.
4. זה משפר את בריאות העצמות, השיניים, הסחוס, העור ...
כוס אחת של מולים מכיל 12 מיקרוגרם של ויטמין C, כלומר כמעט 20% מהצריכה היומית הנדרשת.
לדברי המכון הלאומי לבריאות (NIH), הגוף משתמש בו כדי ליצור עור, גידים, מיתרים וכלי דם..
בנוסף, ויטמין C משמש כדי לתקן ולשמור סחוס, עצמות ושיניים, כמו גם לרפא פצעים לרפא.
בנוסף, ויטמין זה משחק תפקיד חשוב מאוד בשליטה של זיהומים הוא גם נוגד חמצון רב עוצמה שיכול לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים.
5 - לעזור להילחם בזיהומים: הממריץ את ייצור תאי הדם הלבנים
על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, ויטמין A עושה הרבה יותר מאשר לעזור לנו לראות בחושך.
מגרה את הייצור והפעילות של תאי הדם הלבנים, משתתפת בשיקום העצמות, מסייעת בשמירה על בריאותם של תאי האנדותל (אלו המקיפים את המשטחים הפנימיים של הגוף) ומסדירה את הצמיחה והתפלגות התא.
המכון לרפואה ממליץ על צריכת ויטמין A של 900 מיקרוגרם לגברים ו -700 נשים. כל מנה של כוס מולים מכיל 240 יחידות המספקות 10% מהצריכה היומית המומלצת לנשים ו -8% לגברים.
6 - עשיר בסלניום: מונע זיהומים ועוצמה נוגדת חמצון
מולים גם מציעים יתרונות בריאותיים כי הם מכילים סלניום, חומר מזין כי הגוף צריך להישאר בריא.
חשוב לשעתוק, לתפקוד בלוטת התריס, ייצור DNA, כדי להגן על הגוף מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים וזיהומים.
כוס אחת של מולים עולה על צריכת סלניום של 55 מיקרוגרם הנדרש מדי יום. זה נבון לא יעלה על 400 מיקרוגרם של סלניום ליום.
7. בקרת לחץ דם
נתרן הוא מינרל שהגוף צריך לתפקד כראוי. הגוף משתמש בנתרן כדי לשלוט על לחץ הדם ועל נפח הדם, כמו גם על השרירים והעצבים לתפקד כראוי.
כוס אחת של מולים מכילה 429 מיקרוגרם של נתרן, כלומר כמעט 18% מהצריכה היומית הנדרשת. נתרן יש הצריכה היומית המקסימלית שבה תשומת הלב צריך להיות משולם.
8 - זה עשיר בזרחן
זרחן הוא מינרל המהווה 1% של המשקל הכולל של האדם הוא השני הכי שופע מינרלים בגוף. הוא קיים בכל תאי הגוף והתפקוד העיקרי שלו הוא בהיווצרות עצמות ושיניים.
בנוסף, הוא ממלא תפקיד חשוב באופן שבו הגוף משתמש בפחמימות ושומנים, ונחוץ לגוף לייצר חלבונים המסייעים בצמיחה, תחזוקה ותיקון של תאים ורקמות..
כוס אחת של מולים מכיל כמעט 30% מהצריכה הזרחית היומית הנדרשת.
9 - הוא עשיר אשלגן
אשלגן הוא מינרל כי הגוף צריך לתפקד בצורה נורמלית, שכן זה עוזר עצבים ושרירים לתקשר, מקל על כניסתם של חומרים מזינים לתוך התאים ואת היציאה של פסולת מהם.
בנוסף, דיאטה עשירה אשלגן עוזר לקזז כמה השפעות מזיקות של נתרן עודף על לחץ הדם. כוס אחת של מולים מכיל 480 מיקרוגרם של אשלגן, כלומר כמעט 14% מהצריכה היומית הנדרשת.
10 - מחזק את המערכת החיסונית
כוס אחת של מולים מכיל 2.4 מיקרוגרם של אבץ, כלומר 16% מהצריכה היומית הנדרשת. אבץ הוא חומר מזין שאנשים צריכים להישאר בריאים.
הוא נמצא בתאים בכל הגוף ומסייע למערכת החיסונית להילחם בפלישה של חיידקים ווירוסים. הגוף זקוק גם לאבץ ליצירת חלבונים ודנ"א.
במהלך ההריון, ההנקה והילדות, הגוף צריך אבץ לגדול ולהתפתח כראוי. אבץ גם עוזר לרפא פצעים חשוב לחושי הטעם והריח.
עכשיו שאתה יודע את המאפיינים שלהם, הגיע הזמן לנסות אותם עם מתכונים טעימים. אבל קודם אני אתן לך כמה טיפים חשובים.
6 טיפים לבישול מולים
- שאל את החברים או קרובי משפחה שבו יש מקום טוב לקנות מולים. זה מאוד חשוב כי אתה בטוח של המקור שלך.
- נסו לא לבחור מולים כי הם סדוקים, שבורים או פגזים פגומים. מולים טריים נוטים להיות סגורים היטב.
- לאחר ניקוי נעשה תוך כדי להכין לבשל אותם, אתה צריך למקם אותם בקערה עם מים.
- מולים חייב להיות חי בעת בישול אותם, אחרת הם יכולים לגרום הרעלת מזון.
- כאשר אתה מבשל אותם, תמיד לזרוק את אלה שאינם נפתחים.
- זו טעות לעטוף אותם בשקית ניילון כי הם יכולים לחנוק. שמור אותם בקערה מכוסה בקפידה עם נייר מטבח רטוב ומניחים אותם בתחתית המקרר, דואגים שזה לא קר מדי. בדרך זו הם יכולים להימשך עד חמישה ימים, אם כי תמיד עדיף לאכול אותם ביום הרכישה.
- אין להוסיף מלח המתכונים, עם מיץ המסופקים על ידי מולים יהיה מספיק.
מתכונים
מולים מאודים עם סיידר
המצרכיםYou
1 מנה קטנה של חמאה
2 בצלצלי שאלוט דק (או בצל אחר)
1 חבורה קטנה של טימין
½ ק"ג של מולים קטנים
1 כוס סיידר (כ -150 מ"ל)
2 כפות של שמנת חלב (אופציונלי)
לחם לשרת
הכנהYou
שלב 1: לאחר ניקוי מולים, מחממים את החמאה במחבת גדולה מספיק כדי להתאים בקלות.
שלב 2: מוסיפים את שאלוט ו טימין ולתת להם לבשל לרגע עד שהם להתרכך. לתת שבץ חום הצבת את האש למקסימום, מוסיפים את מולים ואז לשפוך את השכר.
מניחים את המכסה על המחבת ומניחים אותו טוב, ואז נותנים להם לבשל במשך 5 או 6 דקות על ידי הזזת המחבת מעת לעת עד שכל המולים פתחו. זכור למחוק את אלה שאינם נפתחים.
שלב 3: השתמש בכף כדי להסיר את מולים ומכניסים אותם קערות. מביאים את מיץ הנותרים במחבת לרתיחה ומערבבים אותו עם שמנת טרייה (אם אתה משתמש בו). יוצקים את הרוטב על המולים ומגיעים עם חתיכות של לחם קרוש.
מולים עם תבלינים שמנת
המצרכיםYou
2 ק"ג של מולים
150 מ"ל יין לבן יבש
2 שאלוט קצוץ דק
25 גרם חמאה
1 כפית קמח חיטה
1-2 כפיות של קארי הדבק
100 גרם של חלב שמנת
פטרוזיליה קצוצה
הכנהYou
- נקו היטב את המולים והכניסו אותם ליין בסיר גדול.
- מביאים לרתיחה, מכסים עם חום גבוה לנער את המחבת במשך כ 3-4 דקות עד שהם נפתחים.
- על קערה גדולה, במקום מולים בתוך מסננת לאסוף את המיץ מן הבישול. מניחים את הנוזל בתוך צנצנת.
- מטגנים את שאלוט בחמאה עד שהם מתרככים (להימנע browning). מוסיפים את הקמח, את הדבק קארי ולתת לתערובת לבשל במשך 1 דקות. מוסיפים את הנוזל שאתה שומר ומתבלים בפלפל.
- מוסיפים את השמנת ומורידים את הבישול על אש נמוכה עד שהוא מתעבה ומבריק. מחלקים את מולים לארבעה קערות ויוצקים את הרוטב על גבי. מפזרים את הפטרוזיליה ומגישים תפוחי אדמה או לחם.
ולבסוף קלאסי ...
מולים a la marinera
המצרכיםYou
1 ק"ג / 2 ק"ג של מולים טריים
2 כפות שמן זית
1 שאלוט קצוץ דק
2 שום קצוץ
150ml יין לבן
2 גבעולי טימין
150 מ"ל של שמנת חלב
1 חבורה קטנה של פטרוזיליה קצוצה (סדין שטוח)
לחם קרוש לשרת
הכנהYou
- לאחר מולים נקיים, לחמם את שמן הזית במחבת כבדה עם מכסה הדוק. מוסיפים את שאלוט ושום ומבשלים על אש בינונית עד שהם מתרככים ללא browning.
- מוסיפים את היין ועולים לטמפרטורה גבוהה. כאשר היין מתחיל לרתיחה, מוסיפים את מולים נקיים טימין למחבת. תניח את האש.
- מניחים את המכסה על הסיר ומניחים לביצים ל 4-5 דקות, מרימים את המכסה מעת לעת כדי לבדוק אם הקונכיות נפתחו. מחק את המולים שנותרו סגורים.
- מוסיפים את השמנת ומבשלים עוד רגע.
- מגישים בקערות ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל אלה.
זכור כי מולים יכול להיות טעם נרכש, אם כי כדאי לנסות.אתה מעז לנסות אותם??