שתף:
10 נכסים לא ייאמן של עדשים לבריאות
ה תכונות של עדשים עבור בריאות הם רבים: הם מקור של סיבים, הם עוזרים לשלוט במשקל, הם מונעים סוכרת וסרטן, הם לשפר את בריאות הלב וכלי הדם, הם לשפר את תפקוד המוח ואחרים כי אני יסביר לך הבא.
למרות העדשים הם אחד קטניות העתיק ביותר בהיסטוריה של האנושות, מעט ידוע על הסיבות הרבות מדוע אנחנו צריכים לשלב אותם לתוך תוכנית המזון שלנו.
1 - הם מקור חשוב של סיבים תזונתיים
רוב האנשים בסוף היום לקבל 15 גרם של סיבים מכל המזונות הם צורכים באופן קבוע, אבל המציאות היא כי יש בריאות טובה יותר יש צורך לצרוך לפחות 25 גרם.
עדשים הם מקור חשוב של סיבים תזונתיים. כוס אחת של עדשים מבושל מכיל 16 גרם של סיבים, שהוא יותר מ 60% של הסכום היומי המומלץ למבוגר, על פי משרד החקלאות של ארצות הברית..
בנוסף, עדשים עשירים בשני סוגים מסיסים ולא מסיסים של סיבים תזונתיים. סיבים מסיסים מהווים חומר דמוי ג'לטין בקיבת עיכול בדרכים בלוקים (כולסטרול המכיל), בעוד סיבים מסיסים יכולים לסייע במניעת עצירות, אבל גם הוכח כדי למנוע הפרעות עיכול כמו תסמונת המעי הרגיז ודיסטריקולוזיס.
2. הם מקור טוב של חלבון
כ -26% מהקלוריות בעדשים הן מחלבונים, כך שהתוכן הגבוה גורם להם מקור חשוב לאוכל. העדשים המבושלות לספק 18 גרם של חלבון לכל כוס עם פחות מ 1 גרם של שומן רווי וכולסטרול זניח, ולכן הם מאוד מועילים ביחס בשר בקר, אשר מכיל הרבה כמויות גבוהות של שומן רווי וכולסטרול.
חשוב עבור עדשים כדי לספק את החלבון המלא, להיות משולב עם גרגר כגון אורז או לחם מחיטה מלאה.
3. הם מקור מצוין של אנרגיה
ברזל הוא מרכיב בלתי נפרד של המוגלובין, המוביל חמצן מהריאות לכל תאי הגוף, והוא גם חלק ממערכות האנזים, המפתח לייצור אנרגיה ומטבוליזם.
חוסר ברזל הוא גורם שכיח לעייפות. עדשים יכול להגדיל את האנרגיה על ידי החלפת ברזל.
נשים בין הגילאים 18-50 רגישים במיוחד לחסר בברזל. לא מקבל מספיק ברזל בתזונה שלך יכול להשפיע על היעילות שבה הגוף משתמש באנרגיה, במיוחד עבור נשים אשר נמצאים בסיכון לחוסר על המחזור החודשי שלהם.
במאמר זה אתה יכול לדעת את המאכלים העשירים ביותר בברזל.
4- הם יכולים לעזור לך לשלוט על המשקל שלך
עדשים הם נמוכים בשומן גבוה בסיבים, ולכן הם לא רק לעזור לנו לענות על הצרכים היומיומיים של מזון, אבל יכול גם לעזור לנו לשלוט במשקל שלנו טוב יותר.
הסיבים בתזונה מסייעים להגדיל את השובע ולהפחית את התיאבון, מה שהופך אותנו להרגיש מלאים יותר, במטרה לצמצם את צריכת הקלוריות הכוללת. עם רק 230 קלוריות בכוס שלמה של עדשים מבושלות, אנחנו יכולים לקבל תחושה של מלאות שמרגיעה את הרעב שלנו מבלי להגדיל את הקילוגרמים שלנו.
אז אם אתה מנסה לרדת במשקל, אתה יכול לשקול הוספת עדשים לתפריט שלך, ובנוסף לספק חומרים מזינים חיוניים כגון חלבון, סיבים, מינרלים וויטמינים, יעזור לך להרגיש מרוצה.
5. הם היו קשורים למניעת וטיפול בסוכרת
מחקרים רבים הראו כי צריכת קטניות מועילה במניעה וטיפול בסוכרת כמו במקרה של רזקאלה ובליסל בשנת 2002 וון מאן בשנת 2004.
החוקרים השוו שתי קבוצות של אנשים עם סוכרת מסוג 2 שאכלו כמויות שונות של מזונות עשירים בסיבים.
קבוצה אחת אכלה את הדיאטה הסוכרתית האמריקאית הסטנדרטית, המכילה 24 גרם סיבים ביום, ואילו הקבוצה השנייה אכלה דיאטה של 50 גרם.
אלו שאכלו את הדיאטה הגבוהה ביותר בסיבים היו רמות נמוכות יותר של גלוקוז פלסמה (סוכר בדם) ואינסולין (ההורמון המסייע לסוכר בדם להיכנס לתאים).
קבוצה של תכולת סיבים גבוהה יכול גם להפחית את הכולסטרול הכולל שלהם על ידי כמעט 7%, רמות הטריגליצרידים שלהם על ידי 10.2% ואת רמת LMBD (הצורה המסוכנת ביותר של כולסטרול) על ידי 12.5%.
6 - עזרה במניעה של סוגים שונים של סרטן
בטורקיה העדשים נחשבו כמזון chemopreventive, כי מחקרים אפידמיולוגיים חשפו את הקשר שלהם עם הירידה בסיכון לסוגים שונים של סרטן.
על פי מחקר שפורסם בשנת 1981 על ידי Correa P תחת הכותרת "קורלציות אפידמיולוגיות בין התזונה לתדר הסרטן", העדשים הם רכיבים בתזונה המסורתית באוכלוסיות שבהן שיעור המעי הגס, סרטן השד והערמונית נמוך.
במחקר פרוספקטיבי של 90,630 נשים, עדשים ודגנים היו שני המאכלים היחידים שהראו קשר הפוך עם סיכון לסרטן השד.
באופן דומה, במחקר אחר שנערך על ידי אלווירה גונזלס דה מג'יה וולנטין I. Prisecaru באוניברסיטת אילינוי, הם מצאו כי לקטינים צמח, סוג נפרד של חלבון צמחי שמקורו במזונות כגון עדשים, חיטה, בוטנים, אפונה וסויה השפיעו רבות על תאי הסרטן.
המחקר הראה כי לקטינים אלה גורמים לציטוטוקסיות ולאפופטוזיס, מה שאומר שיש להם פוטנציאל גדול לשלוט בצמיחת הסרטן.
סיבה נוספת לכך שחלק מהמחקרים הללו מגלים כי דיאטה הכוללת הרבה סיבים מסיסים, כמו במקרה של עדשים, יכולה להסדיר את תנועות המעיים, לקדם את בריאות מערכת העיכול ולהפחית באופן משמעותי את הסיכון לסרטן המעי הגס..
7- הם מועילים ללב
במחקר על דפוסי צריכת מזון וסיכון למוות ממחלת לב כלילית, החוקרים עקבו אחר יותר מ -16,000 גברים בגיל העמידה במשך 25 שנים בארצות הברית, פינלנד, הולנד, איטליה, יוגוסלביה לשעבר , יוון ויפן.
דפוסים תזונתיים אופייניים היו: צריכה גבוהה יותר של מוצרי חלב בצפון אירופה, צריכה גבוהה יותר של בשר בארצות הברית, צריכה גדולה יותר של ירקות, קטניות, דגים ויין בדרום אירופה, וצריכה מוגברת של דגני בוקר , מוצרי סויה ודגים ביפן.
כאשר החוקרים ניתחו את הנתונים הללו ביחס לסיכון למוות ממחלות לב, הם מצאו כי קטניות היו קשורות לירידה עצומה של 82% בסיכון למחלה.
באופן דומה, מחקר שפורסם ב "Archives of Internal Medicine" מאשר כי צריכת מזונות עשירים בסיבים כגון עדשים, מסייעת במניעת מחלות לב.
במחקר השתתפו כ -10,000 מבוגרים אמריקאים ונמשכו 19 שנים. אנשים שאכלו יותר סיבים (לפחות 21 גרם ליום), היו עם מחלת לב כלילית פחות ב -12% ו -11% פחות ממחלות לב וכלי דם בהשוואה לאלו שצרכו 5 גרם ליום.
אלו שאכלו סיבים תזונתיים מסיסים יותר במים עלו עוד יותר עם ירידה של 15% בסיכון למחלת לב כלילית והורדה של 10% בסיכון למחלות קרדיווסקולריות..
התרומה לבריאות העדשים אל הלב נמצאה לא רק בסיבים שלה, אלא בכמויות המשמעותיות של חומצה פולית ומגנזיום המספקות.
כאשר ויטמינים אלה אינם זמינים, רמות הומוציסטאין עולה בדם, רעיון רע מאז הקירות של העורקים ואת הנזק שהיא נחשבת גורם סיכון רציני למחלות לב..
כאשר מספר מספיק של מגנזיום הוא סביב, הוורידים והעורקים נושם בהקלה, אשר מקטין את ההתנגדות ומשפר את זרימת הדם, החמצן וחומרים מזינים בכל הגוף.
מחקרים מראים כי מחסור במגנזיום אינו קשור רק להתקף לב, אך מיד לאחר התקפה, היעדר מגנזיום מספיק מקדם פגיעה רדיקלית חופשית בלב.
8. הם קשורים לנשים, במיוחד לנשים בהריון
עדשים הם גם מקור טוב של חומצה פולית. חומצה פולית היא ויטמין B המסייע לגוף לייצר תאים חדשים והוא מזין חשוב במיוחד עבור נשים, שכן צריכת נאותה לפני ובמהלך ההריון מסייע במניעת מומים מולדים במוח חוט השדרה.
על פי מחקר של סוזן J Duthie, במכון המחקר Rowett באברדין, בריטניה, חוסר חומצה פולית לעתים קרובות תוצאות פגמים בצינור העצבי.
חומצה פולית שנמצאה עדשים מסייע ביצירת כדוריות דם אדומות וממלא תפקיד מפתח בשמירה על רמות הומוציסטאין.
בנוסף, הוכח כי הצריכה של חומצה פולית תורמת להקטנת הסיכויים של לידה מוקדמת ב -50% או יותר, אם נצרך במשך שנה לפחות לפני ההריון.
נשים בהריון זקוקות ל- 600 מיקרוגרם ביום של חומצה פולית, וכוס אחת של עדשים מביאה כ -400 מיקרוגרם.
כמו כן, המרכז לבקרת מחלות ממליץ לצרוך 400 mcg של חומצה פולית בכל יום ובמיוחד נשים בגיל הפוריות, כך על ידי שילוב מספיק עדשים לתוך התזונה היומית שלך אתה תהיה כיסוי מה הגוף שלך צריך..
9- לעזור לתפקוד טוב של המוח שלנו
במשך זמן רב הוא האמין כי micronutrients כגון ויטמינים ומינרלים לא השפיעו על תפקוד המוח, אך יותר ויותר מחקר מציע את התרומה הגדולה ואת החשיבות של אותו בתפקוד תקין שלה.
על פי מחקר שנערך על ידי ג 'יי M. Bourre במחלקה נוירו-תזונה של בית החולים פרננד וידל בפריז, ויטמינים ומינרלים שנמצאו עדשים שימושיים לתפקוד אופטימלי של המוח שלנו.
10 - הם זולים
אנחנו לא יכולים להשאיר את זה לטובת הכיס שלנו.
עלות נמוכה שלה הוא יתרון גדול כאשר מחליטים על עדשים, במיוחד אם אתה קצת מזועזע במחיר של בשר או פשוט רוצה לחסוך קצת כסף.
4 עובדות סקרניות על עדשים
- טיפוח העדשים הוא עתיק כמו החקלאות מוקדם (יותר מ 9000 שנים).
- כמה סוגים פופולריים של עדשים כוללים עדשים שחורות, עדשים אדומות, שעועית, עדשים צהובים, עדשים ירוקות, ועוד זנים רבים. לכל מדינה יש קבוצה של עדשים משלהם, שהם פחות או יותר דומים ומספקים את אותן הטבות.
- ארגון המזון והתרופות דיווח כי הייצור העולמי של עדשים עמד על כ - 2.83 מיליון טון לשנת 2008, בעיקר מקנדה (36.9%) והודו (28.7%), ואחריו נפאל, סין ו טורקיה.
- מעניין, עדשים הוזכרו כתרופה בטיפולים עתיקים; Dioscorides תיעד אותם כצמח טיפולית. בנוסף, קבוצות אתניות רבות עדיין משתמש בו לטיפול במחלות שונות, כגון דלקות עור כוויות שמש..
ואיזה יתרונות או תכונות אחרות של העדשים אתה יודע??