שתף:
מאלט ויסקי מאפיינים וייצור
ה מאלט ויסקי או "ויסקי מאלט" כפי שהוא נקרא באנגלית, הוא משקה אלכוהולי עשוי מבצק מותסס שמקורו בעיקר גרגר מלט.
שלא כמו ויסקי אחרים, סוג זה יש תהליך מסורתי יותר שנשמר במשך מאות שנים. בדרך כלל, הדגן העיקרי הוא שעורה (אלא אם צוין אחרת), אך יכולה גם להתבצע על ידי שיפון maltado, או דגנים אחרים אבל במקרה הזה זה היה נקרא במיוחד שיפון מאלט במקום מאלטים.
יש גם את מה שמכונה "ויסקי מאלט טהור" המיוצר מזקקה אחת מסיבה זו נקרא "טהור".
לכן, "מאלט יחיד" מזוקקים על ידי יצרן יחיד, במקום אחד ורק עם מאלט. מצד שני, "תערובת" מתקבל על ידי ערבוב תמהיל של כמה יצרנים והם בדרך כלל תערובת של מאלט ודגנים אחרים כגון חיטה, שיפון או תירס.
מאפייני ויסקי מאלט
- זה די נפוץ לחשוב כי ויסקי מאלט אחד יש איכות גבוהה יותר מאשר "תערובת" אבל זה לא בדיוק נכון. ביצוע תערובת מושלמת ועושה "תערובת" נחשב לאמנות.
- ייצור ויסקי מאלט כרוך בעלות גבוהה יותר, כי הייצור שלה הוא לא בסדרה ולא נפחים גבוהים עשה.
- ויסקי מאלט עשוי אך ורק עם שעורה מאלט, ללא malting תירס או דגנים שונים.
- הוא מזוקק סטילס בגילאי בין 8 ל 15 שנים לפני בבקבוק.
- זה מזוקק ברציפות.
- "מאלט יחיד" הם בדרך כלל בגיל.
- באשר סוגי ויסקי, אין אף אחד יותר טוב מאשר אחרים, הם פשוט סוגים שונים והכל תלוי בטעם של הצרכן.
- מיזוג ויסקי מזוקקים בעמודות אלומיניום.
- ויסקי מאלט מיוצרים סטילס נחושת.
- המים המשמשים הוא חלק בסיסי של תהליך ויסקי סקוטי, מגיע הר הגבוה של סקוטלנד משמש כדי להוריד את רמת האלכוהול ליקר בשלבים הסופיים של התהליך.
- "תערובת" היה מקורו בתחילת 1800 על מנת לפתח מוצר עקבי יותר בשוק ולהשתמש דגנים אחרים, אשר יהפוך את העלות שלה נגיש יותר.
איך כדאי לשתות ויסקי מאלט?
על פי חוות דעת פה כמעט של מומחים, וויסקי מאלט צריך להיות מוגש בשם "קוניאק" ו "Armagnacs" בטמפרטורת החדר ועדיף בשלב הקפה, למרות שזה טוב כל הזמן, על פי העדפה הצרכן.
זה לא מומלץ להוסיף קרח ויסקי מאלט טוב, זה אפשרי רק עבור מאלטים צעירים עם סוגים אחרים של ויסקי.
אנו ממליצים לקחת "על הסלעים", כך שזה לא מומלץ להוסיף מים, לשאוב, סודה, משקאות קלים או כל דבר אחר, כי זה יהרוס את הטעם הייחודי שלה, אבל הכל תלוי בטעם כאדם.
זהו משקה יקר מאוד המיוצר בתהליך יוצא דופן רק בכמויות קטנות על ידי אנשים עם הרבה הכנה וגם כרוך שנים של המתנה במחסנים בזמן שהוא מתאדה מעט מעט רוכש טעם.
אם ניקח בחשבון את כל התהליך מפרך מעורב ההנאה של משקה זה מעולה, בנוסף העלות שלה, המומחים לדחות את התערובת עם כל מרכיב אחר או אפילו קרח. זה יהיה כמעט מבזבז את exquisiteness זה.
זה תלוי בשיקול דעתו של הצרכן להחליט אם להשתמש בו במצבו הטבעי או לשנות אותו.
מאלט וייסקי ייצור
עבור מימוש ויסקי מאלט טהור, תהליך ישן מלווה רק שלושה מרכיבים, אשר: שעורה, מים טהורים ורכים מן הרמות סקוטלנד ושמרים.
1 - ההתעללות: הדבר הראשון שאתה עושה הוא להשרות את השעורה במים ולתת לו לנבוט עד השורשים מופיעים. בתהליך זה של נביטה, השעורה תייצר כמה אנזימים המאפשרים עמילן של שעורה להיות מומרים סוכרים מסיסים.
תהליך נביטה זה הפסיק שעורת צלייה או "ירוק מאלט" מאלט בכבשן שנקרא "כבשן" על אש כבולה, הוא מייצר עשן, אשר נותן טעם של כבול המוצר הסופי.
2 שריה: לאחר ביצוע תהליך מאלטינג, השרייה נמשכת שבו מאלט ושעורה חייב להיות הקרקע, פעם הקרקע, הם חייבים להיות מעורבים עם מים חמים.
אחרי זה, הוא שפך לתוך מע"מ שנקרא "מחית טון", לאחר מכן, עמילן מסיס הופך נוזל מתקתק אשר נקרא "wort" או חייב. זה ממשיך להסיר אותו מן הטנק להמשיך עם התסיסה.
3. תסיסה: לאחר הקירור, חייב להיות מועבר טנקים גדולים הנקראים "שכיבות". אלה ימשיכו לתסיסה עם שמרים הופך לנוזל של רמת אלכוהול נמוכה שיש לו את השם של "לשטוף".
4. הזיקוק: מה שנקרא "לשטוף" מזוקקים פעמיים סטילס נחושת גדולים. במהלך הזיקוק הראשון נוזל הנקרא "יינות נמוכים" מיוצר, ולאחר מכן זה תזקיק שנוצר מועבר סטילס לייצר ברנדי.
במהלך חלק זה של יכולת Distiller של התהליך למסור את איכות וטעם מסורתי של ויסקי לאורך חלק זה של התהליך זה עלול להיות רק אפשרי להשתמש בשבריר השני של הזיקוק השני.
5- הזדקנות: בשלב זה, אנו ממשיכים להפקיד את המשקאות שהושגו בחביות עץ אלון אשר יאוחסנו במרתפים ויצא לנוח במשך מספר שנים. עם המעבר של זמן מה הברנדי מאבד את החריפות שלו מתחיל לקחת את טעם עדין ומאפיין של ויסקי מאלט טהור.
6 - בקבוק: לאחר ההזדקנות, הוא מופחת לתוכן האלכוהול הרצוי על ידי הוספת מים, מסונן בקפידה ובקבוקים עם מכונות אוטומטיות, אטום ותווית.
הפניות
- איך ליהנות ויסקי מאלט טוב. משוחזר מ portafolio.co.
- איך לשתות ויסקי מאלט משוחזר מ verema.com.
- סקוטלנד: מאלט יחיד מעורבב. התאושש מ inmereda.com.