5 סוגי הטקילה הכי נצרך

ה סוגי טקילה הראשי הם לבנים, צעירים, reposado, añejo ועוד añejo. טקילה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר, לא רק במקסיקו, אלא גם ברחבי העולם.

זהו תזקיק שמקורו בעיריית טקילה, במדינת ג'ליסקו שבמקסיקו. זה משקה אלכוהולי עשוי תסיסה זיקוק של מיץ שחולצו אגבה, אגבה כחול במיוחד.

אגבה הוא צמח האופייני למקסיקו, בעל עלים עבים, בשרניים וחדים. כמו הקקטוס, צמח זה צובר מים בפנים. זה כל כך תכליתי, כי לאורך ההיסטוריה הוא שימש כדי לחלץ נייר, סיבים, ממתקים, חומץ, דבש וסוכר ממנו.

לא רק טקילה מופק מן האגבה, אבל גם שני סוגים של ליקרים: mezcal ו pulque. ישנם יותר מ -200 מינים של צמחים אגבה, אשר נבדלים על ידי מאפיינים ספציפיים כגון גודל, צורה וצבע.

טקילה מוגן מבחינה משפטית, ולכן הוא ידוע כתערובת של מקור מאז 1974. זהו תקנה הקובעת כי רק מזוקק כי הוא שנקטפו בחמש מדינות של מקסיקו יכול להיקרא "טקילה". (30 עיריות), Guanajuato (שבע עיריות), Nayarit (שמונה עיריות) ו Tamaulipas (11 רשויות מקומיות). אבל המדינה העיקרית היא Jalisco, שכן שם זה יכול להיות מיוצר ב 125 עיריות שלה.

אינדקס

• 1 קטגוריות של טקילה
• 2 סוגי tequilas
  • 2.1 לבן
  • 2.2 צעיר
  • 2.3 Reposado
  • 2.4
  • 2.5 aneejo נוסף
• 3 שימושים
  • 3.1 לבן
  • 3.2 Reposado

קטגוריות טקילה

טקילה יש שתי קטגוריות על פי תקן מקסיקני הרשמי. הראשון הוא 100% אקווה טקילה. זהו המשקה שנעשה כולו על ידי אגבה, כלומר, הזיקוק של אננס הצמח. משמעות הדבר היא כי המוצר המתקבל אינו מעורבב עם סוכרים אחרים מאלו המתקבלים מן המגוון הכחול שנקרא Agave tequilana ובר.

זה חייב להיות גדל בתוך שטחים שיש להם את העדות של המקור, כך המשקאות ניתן לסמוך על השם של "100% אקווה טקילה" בטח כבר ארוז במפעל בשליטת המפיק מורשה.

הקטגוריה השנייה נקראת טקילה בלבד. עד לפני זמן מה, תקן מותר tequilas יש לפחות 51% של אגבה ו 49% של סוכרים אחרים נגזרות לכל היותר. עם זאת, עכשיו זה נדרש כי שיעור האגבה לא יהיה פחות מ 60%.

את tequilas בקטגוריה זו ידועים גם מעורב, שכן במקרים אלה את המוצר (agave) הוא מעורבב עם סוכרים אחרים כגון סוכר או סירופ תירס סירופ..

שלא כמו 100% אקווה טקילה, המשקאות שנופלים לקטגוריה זו יכולים להיות ארוזים במפעלים שאינם בבעלות יצרן מורשה. אף על פי שהאריזה חייבת לעמוד בתנאים שנקבעו.

סוגי tequilas

טקילה, שלא כמו משקאות אחרים כגון יין, אין זנים רבים. עם זאת, זה עדיין מתרחש בדרכים שונות וזה תלוי במאפיינים שנרכשו במהלך תהליך זיקוק ובמיוחד את זמן ההזדקנות. פרטים אלה נותנים לו טעם ואפילו מרקם שונה.

ראוי לציין כי מדינות תקן כי טקילה חייב להיות לפחות 35 ציונים של אלכוהול. מסיבה זו, יש צורך בזיקוק כפול לייצור. בתהליך הראשון 28 מעלות מושגות, ואילו ב 55 מעלות השני מתקבלים.

אלה הם חמישה סוגים של טקילה הקיימות:

לבן

זהו מגוון הטהור שקיים טקילה. זה בעצם נקודת המוצא עבור פירוט של זנים אחרים המשקאות. סוג זה של טקילה אינו דורש הזדקנות, ולכן זה רק בחביות עץ אלון במשך כמה שעות או לכל היותר כמה חודשים. הוא ארוז פעם זה כבר מזוקקים.

טקילה לבן הוא שקוף וברור, אבל לא בהכרח חסר צבע. לאחר הזיקוק השני, המוצר מועבר באמצעות טנקים להוספת מולקולות מים כדי לקבל את התוכן האלכוהול הדרוש. זה חייב להיות מינימום של 38 מעלות צלזיוס ו מקסימום של 46 מעלות צלזיוס.

מגוון זה יש טעם מתוק, מאפיין שהושג על ידי אגב מבושל, כי הוא מכיל דבש מתוק. טקילה לבן הוא אחד ששומר בצורה הטובה ביותר את התכונות הטבעיות של אגבה.

צעיר

סוג זה של טקילה אינו מחייב הבשלה או הוא רק נח כמה שבועות או חודשים בחביות עץ. שלא כמו טקילה לבן, זה מאופיין בצבע זהוב או בצבע ענבר.

מגוון זה הוא מרכך עם טעמים colorants כגון קרמל, תמצית אלון, סוכר וגליצרין. אבל בגלל החומרים האלה אינם מכילים באופן טבעי עם חומר הגלם, טעם מלאכותי עשוי להיות מורגש במשקה.

מגוון זה הוא תערובת של טקילה לבן וזקנים ו / או טקילה בגילאי, אשר טעמים מתווספים לפני בבקבוק. הם נוטים להיות מחירים נוחים יותר, אבל למרות תנאים אלה הם עדיין יכולים להיות המלים של 100% אגבה.

ליקר זה יש גם גוונים מתוקים, בנוסף ניחוח אלון קל. במקרה זה הסיום מתחיל ב 38 מעלות צלזיוס והוא יכול להגיע 40 מעלות צלזיוס.

Reposado

זהו טקילה לבן כי כבר בגילאי 6 עד 9 חודשים בחביות עץ אלון. אבל ראוי לציין כי הפעם לא יעלה על 12 חודשים.

רפואה זו מסייעת לשמור על הטעם המקורי של אגבה כחולה ועל חביות עץ לתת את המשקאות טעם מתון שלה, בנוסף צבע זהוב בהיר ניחוח טעים, גם כך הטעם שלו הוא חזק יותר מתובל לבן.

זהו מגוון אשר תופסת כמעט 70% של השוק המקסיקני. תהליך הייצור שלה דומה מאוד לזה של לבן. עם זאת, במקרה זה ההבדל הוא בזמן ההבשלה שלה.

לאחר זמן ההזדקנות חלף, הוא מסונן וארוז. התוכן המסחרי של סוג זה של טקילה מותאם עם דילול מים הסיום שלה הוא 38 מעלות צלזיוס.

Añejo

מה מאפיין את המוצר הזה הוא תהליך ההבשלה שלה. כדי טקילה להיות בגיל, זה חייב להיות בגיל בחביות במשך 12 חודשים לפחות. חביות אלה הם בדרך כלל אלון לבן או אלון. ויש להם קיבולת מקסימלית של 600 ליטר.

תהליך הפיתוח אינו משתנה בהרבה בהשוואה לקודמים. אבל זה הזמן של ההזדקנות שעושה את ההבדל. באותו זמן המשקאות רוכש הערות של עץ וניל, טעם זה הוא בדרך כלל אינטנסיבי יותר רפואה.

צבע של טקילה זה יכול להיות זהב חזק או ענבר כהה. ובזכות הזמן שנותר בחביות העץ, הטעם של זה ספוג בלגימה. מגוון זה יכול לגדול לתקופה של עד 10 שנים. התוכן אלכוהול שלה מתחיל ב 38 מעלות צלזיוס עד שהוא מגיע 40 מעלות צלזיוס.

מעופש במיוחד

זהו אחד הגרסאות הכי אלגנטי ודק. זהו גם אחד הגרסאות העדכניות ביותר שהוקמו (2005). טקילה זו שונה מזו הישנה בגלל הזמן המושקע בחביות עץ אלון.

מגוון זה חייב להיות לפחות שלוש שנים של הזדקנות. וזה מה שהופך את הטעם שלה חזק יותר. זה זמן נוסף נותן לו יותר מתיקות, גוונים חריפים יותר ולכן טעם עץ יותר.

שימושים

בדיוק כמו רום או וודקה, טקילה היא משקה שניתן לצרוך לבד או בקוקטיילים. אלה המשמשים בדרך כלל בשילוב עם מוצרים אחרים הם טקילה לבן צעיר.

לבן

לבן משמש לעתים קרובות עבור קוקטיילים כגון בלאדי מרי, קוסמופוליטית Margaritas לתת להם יותר גוף. הצעיר, לעומת זאת, משמש בדרך כלל בשילוב עם משקאות מוגזים או מיצים.

Reposado

רפואה הטקילה היא הנפוצה ביותר ולכן הנצרכת ביותר. זהו המשקאות אשר מוגש בדרך כלל יריות קפוא עם מלח בליווי לימון. ובמקרה של טקילה עתיקה aneejo נוספת, הם נלקחים בדרך כלל משקפיים טקילה, ללא קרח וללא ערבוב עם משהו כך הטעם שלה לא משתנה וכל אלמנט שמרכיב את זה יכול להיות נתפס.

טקילה הוא אחד המשקאות החזקים ביותר הקיימים. אבל לוקח אחד או מגוון אחר עשוי לסמוך הרבה על בן כמה הוא לקחת רוחות מזוקקים בשלים.

עבור אלה שבדרך כלל לוקחים את זה סוג של משקאות, ההמלצה היא לבחור reposado טקילה. זהו גם מגוון מומלץ ביותר עבור אלה אשר מעולם לא היה קשר עם סוג זה של משקה חריף.

לאחר שניסית את זה, אתה יכול לבחור אחד לבן. זה לא מומלץ למגע ראשון כמו מגוון זה מייצג את הכוח של טקילה במיטבה.

מצד שני, אם כי תזקיק זה אינו מומלץ לצריכה במהלך הארוחה, הוא אידיאלי עבור אחרי זה, כמו סוג של עיכול. במקרה זה האפשרות הטובה ביותר תהיה reposado או añejo. כמו כן, מומלץ ביותר אלה הם שכותרתו 100% אגבה.