שתף:
10 הפופולרי ביותר החוף הפרואני מאכלים אופייניים
חלק מן מאכלים טיפוסיים של החוף הפרואני הם הסוויצ'ה, זיעת הדגים, מצוץ השרימפס, האורז עם שרימפס או חלב הנמר.
חוף האוקיינוס השקט מספק מינים רבים של דגים רכיכות; בים שלהם יש כמה מן הציוד השופע ביותר של דגים טריים.
מסיבה זו רוב המאכלים הקלאסיים מבוססים על מזונות ימיים; מן הסוויצ'ה ועד לפריחואלה, עוברת בזיעת הדגים. קרוב לוודאי שהאוכל הטיפוסי הנפוץ ביותר בחוף הוא דג הים וכל הווריאציות שלו.
Tiradito הוא גם מאכל מסורתי מאוד של האזור הזה; האוכל באזור זה יש השפעה יפנית ברורה.
כמו תרבויות רבות אחרות, מאכלים פרואניים הם שילוב עשיר של השפעות שונות, כולל ספרדית ואסייתית, עם מרכיבים מסורתיים שמקורם בפרו..
באופן מסורתי מאכלים פרואניים כוללים אורז ותפוחי אדמה, בשילוב עם חלבונים שונים כגון דגים, כבש, עוף או בשר חזיר. בהתאם לאזור, המנות כוללות פלפל מקומי, כגון פלפל צהוב או פלפל אדום.
אתה עשוי להתעניין גם ברשימה זו של מנות מן ההר הגבוהים.
10 מנות אופייניות הפופולרי ביותר של החוף הפרואני
1 - Ceviche
Ceviche היא מאכל פשוט מאוד בדרך כלל עשוי דגים טריים מקומיים טריים, או כל צורה של מאכלי ים, אשר מושרה באמצעות מיצי הדר של לימון או לימון. זוהי ארוחה מרעננת מאוד שכן הוא שימש קר.
כנראה המאכל הפרואני הפופולרי ביותר. חתיכות של דגים גולמיים (בדרך כלל של כמה דגים לבנים) חתוכים לקוביות מושרות ברוטב הדר, ולאחר מכן לחתוך בצל סגול, מלח, שום ופלפל חריף מתווספים. מוגש עם תוספת של גרגרי תירס, תפוחי אדמה, יוקה ו / או בטטה.
המלח והפרד הדר גורמים לדגים להתבשל קלות, משאירים אותו עדין ורך על החיך. הווריאציות הנפוצות ביותר כוללות: corvina, בס, צדפות, דיונון, שרימפס, מעורב, וכו '.
בעוד מזון זה ניתן למצוא ברחבי פרו, זה טבעי יותר נפוץ בערים החוף. Ceviche נמכר לאורך החוף, מן עגלות מזון קטן על החוף למסעדות הטובות ביותר בלימה.
Ceviche קיים זה או אחר בארץ הזאת במשך מאות שנים. לדוגמה, האינקה אכלה דגים במרינדה ב chincha (בירה תירס מותסס).
טירדיטו
אתה יכול לשקול tiradito כמו בן דוד של ceviche. זה נעשה עם דגים מבושלים במיץ לימון או לימון כגון ceviche, אבל את הדג הוא חתך לרצועות דקות (ceviche הוא חתך לקוביות) ולא בצל משמש.
Tiradito מכיל פרוסות דקות וארוכות של דגים טריים מושרה במיץ לימון או לימון, פלפלים חריפים צהובים ותבלינים. זה מעוטר בדרך כלל עם תירס. ארוחה זו יש השפעה יפנית גדולה.
וריאציות מודרניות של מנה זו מוגשות עם מגוון רחב של רטבים, בדרך כלל המכילים פלפל חריף או פלפל חריף..
3 - צ'ילי עוף
Ají de Gallina הוא צלחת העוף המפורסמת ביותר על החוף הפרואני; זהו מזון נוחות par מצוינות. מכיל עוף קצוץ בקרם של פלפלים צהובים, גבינה ופלפל חריף.
העוף המגורר מבושל ברוטב עשיר של שמנת, גבינה, אגוזי לוז ופפריקה. הוא מוגש יחד עם חלק נדיב של אורז, ביצה קשה וזית. לפעמים אתה יכול לשים תפוחי אדמה מבושלים.
צ'ילי עוף יכול לשמש גם כדי למלא empanadas.
4 - סקו דה קבריטו
זוהי מנה אופיינית מאוד מצפון-מערב לפרו; ביסודו של דבר הוא תבשיל או נזיד של בשר בשר רך. זה מבושל בדרך כלל בעצי הסקה והוא מלווה על ידי מנה של שעועית, אורז יוקה רך.
זוהי מנה נפוצה מאוד באזור זה מאז רוב האנשים לגדל עזים. היין של הילד מבושל בדרך כלל במסיבות הפרואניות או בהזדמנויות מיוחדות כגון חתונות או ימי הולדת.
5 - סודאדו דה פסקדו
מנה זו היא תבשיל או מרק דגים מאודים. אוכל זה הוא דוגמה מצוינת של 'מטבח קריאולי', כלומר, הוא שילוב של מרכיבים ספרדית מרכיבים ילידי פרו..
זה תבשיל פשוט מתובל עגבניות, שום, מיץ לימון, בצל ופלפלים חריפים. בדרך כלל דגים מושרים עם כמה מינים ולאחר מכן מבושלים ברוטב עם יין לבן.
כאשר הוא מוכן הוא מוגש עם ליווי אורז לבן מאודה, סלט ירוק ותפוחי אדמה מבושלים או yuccas.
6 - חלב נמר
מנה זו היא מוצר שמקורו בהכנת Ceviche. חלב נמר הוא עשה עם מיץ שנותר של ceviche; נוזל זה יכול להיות מוגש כמו משקה או חטיף.
אם זה נלקח כמו משקה, רק את המיץ הוא נלקח; מצד שני, אם זה נלקח כמו מתאבן, גרסה עבה יותר עם דגים מוגש. זה האחרון הוא כמו גרסה של צביקה שדומה יותר למרק.
וריאציה של חלב נמר מוסיף דיונון מטוגן כדי נוזל ceviche.
7 - שרימפס צ'ופ
את שרימפס למצוץ הוא סוג של שרימפס שמנת. ארוחה מסורתית זו מורכבת מרק המורכב מסרטן מעורב בתפוחי אדמה, פלפל צ'ילי וחלב מלא.
Chupe יש השפעה אסיאתית ברורה הוא קורס עיקרי חזק.
8 - אורז עם שרימפס / אורז עם עוף
אורז עם עוף או שרימפס הוא אחד המאכלים המסורתיים הפופולריים ביותר בפרו. החומרים המשמשים וטכניקות הבישול דומים מאוד לפאיה הספרדית; כמה אנשים חושבים שזה עותק של פאייה עם השפעות אסיאתיות.
עם זאת, מזון זה המערבב את טעם עשיר של אורז בשילוב עם חתיכות של עוף או שרימפס הוא דוגמה מושלמת של איך המרכיבים של המטבח הפרואני להתמזג עם השפעות קולינריות אחרות.
9 - קינג קונג
המלך קונג הוא קינוח מסורתי מצפון פרו, במיוחד מ Lambayeque.
זה מתוק מורכב עוגיות alfajor גדול מלא ריבה אננס, חמאת בוטנים manjarblanco (dulce de leche).
10 - אני נאנחת על Limeña
אל Sighiro Limeño הוא קינוח פרואני מסורתי טיפוסי של לימה. מתכון זה יש תהליך בישול איטי המביא בסיס זהוב רך דומה פודינג (dulce de leche) כי הוא מעליו מכן עם מרנג רכה קרם.
מקורו של המתוק הזה ניתן למצוא באמצע המאה ה -19 בלימה; אמפרו איירזה, אשתו של המשורר הפרואני חוסה גאלווס, יצרה את המתכון.
השם המסוים שלה מגיע מאותו גאלווס, שחשב שהקינוח היה מתוק וקל כמו אנחה של אשה,.
הפניות
- בן דודו של החוף הצפוני. מאוחסן מ peru.travel
- יבש של ילד שחזר מ micocinaperuana.com
- זיעה דג דגים נזיד (2014). שחזר מ vivaperu.co.uk
- סודו דה pescado criollo (2016). משוחזר מ piscotrail.com
- 8 מנות מסורתיות של פרו. מקורו באתר Growmiro.com
- קורסים אופייניים לפרואני. שחזר מ limaeasy.com
- טעים מדגיש של דודן פרואני (2013). שחזר מ huffingtonpost.com
- פרו מזון החוף. שוחזר מ- Discover-peru.org
- 10 מנות פרואניות מובילות (2016). מקורו של Rainforestcruises.com
- פרו: אנחה לימה. משוחזר מ 196flavors.com