שתף:
ליפידים פשוטים סיווג ומאפיינים
ה ליפידים פשוטים הם אלה בהרכב שלהם חמצן, פחמן ומימן להשתתף. המבנה שלה מורכב מאלכוהול וחומצות שומן אחת או יותר.
ליפידים הם ingested דרך מזונות כגון מוצרי חלב, שמנים, דגים, אגוזים, בין היתר. ברגע שהאורגניזם נכנס לתפקידים חשובים, כגון ההגנה על התאים באמצעות הממברנה הביולוגית, המכסה תאים אלה בשכבת מגן המפרידה בינם לבין סביבתם.
יש סיווג כללי של שומנים, לפיו אלה יכולים להיות unsaponifiable או saponifiable. השומנים unaponifiable הם אלה שאינם מכילים חומצות שומן בתוך המבנה שלהם.
מצד שני, lapids saponifiable הם אלה שיש להם חומצות שומן בתוך הרכב שלהם. השומנים הפשוטים הם בקטגוריה זו יחד עם השומנים המורכבים, המאופיינים בכך שיש להם גם חמצן, פחמן ומימן, אך יש להם גם גופרית, חנקן ורכיבים אחרים.
שומנים פשוטים הם עתודה גדולה של אנרגיה בגוף ומאופיינים על ידי להיות מסיס במים.
סיווג של ליפידים פשוטים
ליפידים פשוטים מסווגים לשתי קבוצות גדולות: acylglycerides או שומנים, ו cerids.
1- Acylglycerides או שומנים
Acylglycerides הם אסטרים שנוצרו על ידי גליצרול, תרכובת כי כבר esterified ידי אחד, שניים או שלושה חומצות שומן.
האסטריפיקציה היא התהליך שבאמצעותו אסתר מסונתז. אסתר הוא אלמנט הנובע מתגובה כימית בין אלכוהול לבין חומצה קרבוקסילית.
הסיבה גליצרול יכול להגיב עם אחד, שניים או שלושה חומצות שומן היא כי כל מולקולת גליצרול יש שלוש קבוצות hydroxyl.
בהתאם למאפיינים של חומצות השומן המגיבות עם גליצרול, acylglycerides מחולקים לשתי קבוצות:
- ה חומצות שומן רוויות, אשר הם אלה שבהם אין קשרים פחמן ביניהם (או קשרים כפולים בין פחמן ופחמן), ויש להם את כל ההידרוגנים שהם יכולים לנמל בתוך המבנה.
אלה נוצרים על ידי בעלי חיים, והם נקראים גם שומנים. Acylglycerides של רשתות רוויות מאופיינים כי הם מוצקים כאשר הם בטמפרטורת החדר.
- ה חומצות שומן בלתי רוויות, אשר הם אלה שיש להם קשרים כפולים בין פחמנים. קשרים כפולים אלה להמיר את המבנה לתוך הרכב נוקשה ולמנוע את המולקולות להיות במגע אחד עם השני.
כתוצאה מהפרדת המולקולות והיעדר הקשר בין הרשתות הבלתי רוויות, סוג זה של חומצה מופיע במצב נוזלי כאשר הוא בטמפרטורת החדר.
חומצות לא רוויות נוצרות רק על ידי צמחים, והם נקראים שמנים.
מקרה שלישי עשוי להתרחש, שבו גליצרול קישורים שני פחמנים שלה עם שתי חומצות שומן באמצעות esterification, אבל הפחמן השלישי מחובר לקבוצת פוספט.
במקרה זה מולקולה של phospholipid עולה, אחד התפקידים החשובים ביותר שלו היא ליצור חלק מבנית של קרום התא.
עם זאת, על פי כמות חומצות השומן המרכיבות acylglyceride, שלושה סוגים ניתן לתאר:
- כאשר זה רק חומצת שומן המצורפת גליצרול, זה נקרא monoglyceride או monoaliglyceride. תרכובות אלו יש תכונות emulsifying וייצוב.
- כאשר הם שני חומצות שומן המקושר גליצרול, הוא diacylglyceride או diacylglycerol. זה acylglyceride יכול לתפקד כמו משדר הודעה לתוך התאים.
- כאשר יש שלוש חומצות שומן (המספר המרבי של חומצות שומן שיכול להתקיים במבנה) יחד עם גליצרול, זה נקרא triacylglycerides או טריגליצרידים. אלה למלא פונקציות אחסון אנרגיה; רוב חומצות השומן בגוף של בעלי חיים מוצגים כמו triacylglycerides.
2 - חומצות Céridos
חומצות אלו מאופיינות בהרכב מגוון יותר. המבנה הבסיסי שלה נוצר על ידי איחוד של חומצת שומן ו monalal alcohol (כי אלכוהול שיש לו רק קבוצה אחת hydroxyl), שניהם המורכבים של שרשראות ארוכות; כלומר, שתי השרשראות יש כמות גדולה של פחמנים.
בנוסף למבנה זה, חומצות חומצה יש אלמנטים אחרים, כגון סטרולים, ketones, alcohols, בין היתר. שילוב זה של תרכובות שונות הופך את חומצות הקריד למבנים מורכבים ביותר.
לחומציות החומציות, הנקראות גם שעוות, יש מאפיינים בלתי חדירים, משום ששני הקצוות שלהם הם הידרופובים, כלומר, הם דוחים את המים.
השעווה הם מוצקים כאשר הם בטמפרטורת החדר יכול להיות שונה כאשר לחץ מסוים מוחל.
חומצות ציד קיימות הן בבעלי חיים והן בצמחים. במפעלים הם ממלאים תפקיד חשוב מאוד, כי הם מכסים את הגבעולים, את הפירות ואת העלים, יצירת שכבת מגן, כי בנוסף, מקשה על הצמחים לאבד מים מוגזמת במהלך תהליך אידוי.
במקרה של בעלי חיים, השעווה ניתן למצוא על פני הגוף, בשער או נוצות של דגימות.
מאז המאפיין הבסיסי של céridos חומצה הוא impermeabilidad, הפונקציות העיקריות של חומצות אלה יש לעשות עם תהליכים בהם הם להדוף את המים ולהגן על התנאים החיצוניים.
שעוות נוכחים באזורים שונים. חלק מהשימושים והפונקציות החשובים ביותר שלה הם:
- שעוות האוזן מונעת מרכיבים חיצוניים להיכנס לתעלה השמינית, אשר עלולה להדביק אותה או לגרום נזק.
- ניתן לחלץ חלות דבש מהמסרקים, בהם יש לחות, נוגדי חמצון, לחות, תכונות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות, בין היתר. שעוות דבורים משמש לעתים קרובות למטרות קוסמטיות.
- יש טכניקה ציורית הכוללת שימוש שעווה פיגמנטים אחרים בדור של יצירות אמנות. טכניקה זו נקראת ציור אנקוסטי. הוא משתמש בתערובת של שרף שעוות דבורים כי הוא נקרא "בינוני", אשר מאופיין על ידי בהירות והתקשות, ולכן זה לא צריך את השימוש במשקפי מגן.
- Waxes יכול לשמש גם טקסטיל. בדים סיבים סינתטיים, שעווה להפחית חשמל סטטי וליצור מרקם אחיד.
הפניות
- "ליפידים מורכבים ושומנים פשוטים: מבנה ותפקוד" באוניברסיטת סביליה. אחזר ב -12 בספטמבר 2017 מאוניברסיטת סביליה: rodas5.us.es
- "שומנים פשוטים" באינטיה. אחזר ב 12 ספטמבר 2017 מ Innatia: innatia.com
- "ליפידים" במכון הלאומי לטכנולוגיות חינוכיות והכשרת מורים. פורסם ב -12 בספטמבר 2017 מהמכון הלאומי לטכנולוגיות חינוכיות והכשרת מורים: educalab.es
- "פשוט שומנים" ב מדע ישיר. מאחזר ב 12 ספטמבר 2017 מן המדע ישיר: sciencedirect.com
- בוש, ס '"מה הפונקציה של טריגליצרידים?" מאוד כושר. מאחזר ב 12 ספטמבר 2017 מ Muy כושר: muyfitness.com
- "Acil-Glicéridos" במכון הלאומי לטכנולוגיות חינוכיות והכשרת מורים. פורסם ב -12 בספטמבר 2017 מהמכון הלאומי לטכנולוגיות חינוכיות והכשרת מורים: educalab.es
- Teijón, J. and Garrido, A. "יסודות הביוכימיה המבנית" (2006) ב- Google ספרים. אוחזר ב -12 בספטמבר 2017 מ- Google ספרים: books.google.com
- "Diacilglicerol (DAG)" ב Clínica Universidad דה Navarra. ב -12 בספטמבר 2017 מ Clínica Universidad de Navarra: cun.es
- "מונו ודיגליצרידים" ב NutriTienda. משוחזר ב 12 ספטמבר 2017 מ Nutritienda: nutritienda.com
- "Céridos" במכון הלאומי לטכנולוגיות חינוכיות והכשרת מורים. פורסם ב -12 בספטמבר 2017 מהמכון הלאומי לטכנולוגיות חינוכיות והכשרת מורים: educalab.es
- פרז, C. "פונקציות של שעווה או חרס" ב Natursan. אחזר ב 12 ספטמבר 2017 מ Natursan: natursan.net
- "שעווה" ב Ecured. ב -12 בספטמבר 2017 מ Ecured: ecured.cu
- "ציור אנקוסטיק" באנאקוסטיקה המודרניסטית. ב -12 בספטמבר 2017 מ המודרניסטית Encaustic: modernistencaustic.com
- "השימוש שעווה בתעשיות" (12 ספטמבר 2012) ב Marketizer. מאחזר ב -12 בספטמבר 2017 מ Marketizer: quiminet.com
- "Paraffin עבור טקסטיל" (18 אוגוסט 2011) ב Marketizer. מאחזר ב -12 בספטמבר 2017 מ Marketizer: quiminet.com.