שתף:
5 דוגמאות של פוליסכרידים החשובים ביותר
פוליסכרידים הם תרכובות המורכבות מכמה יחידות מונוסכרידיות, כלומר יחידות אחדות של סוכרים פשוטים.
באופן כללי, פולימרים הנובעים איחוד של יותר מ 10 יחידות של monosaccharides נחשבים סוכרים.
מונוסכרידים הידועים ביותר הם גלוקוז, פרוקטוז, מנוז, קסילוז ribose ועוד. אלו monosaccharides ניתן לקשר באמצעות אג"ח glycosidic לתת סוגים שונים של סוכרים שיכולים להשתנות בהרכב ואורך.
סוכרים הם חלק חשוב במבנה התאי של אורגניזמים תאיים ורב-תאיים. במקרים רבים, סוכרים הם מקור חשוב של מזון עבור אורגניזמים רבים.
דוגמאות מצוינות של סוכרים
עמילן
עמילן הוא פוליסכריד שנוצר על ידי שרשראות ארוכות של monosaccharides מקושר באמצעות קשרים גליקוזידים.
שרשרות אלו מסווגות לשני סוגים: amylose, מורכב glucoses מקושר על ידי אלפא (1-4) unbranched, ו amylopectin מורכב glucoses מקושר על ידי קישורי אלפא (1-4) וקישורי הסתעפות אלפא (1- 6).
פולימר גלוקוז זה נצרך מאוד על ידי האנושות, שכן הוא נמצא בקלות צמחים אכילים שונים, כי הוא משמש עתודה של אנרגיה.
עמילן נמצא בקלות במזונות כגון תירס, תפוחי אדמה ואורז בין היתר.
תאית
פולימר זה מורכב גלוקוז מקושר באמצעות אג"ח ביתא (1-4) המהווים שרשרת ארוכה מחוזקת על ידי קשרי מימן.
תאית היא המרכיב העיקרי של צמחים והוא יכול להיות מושפל על ידי פטריות מיקרואורגניזמים אחרים אבל לא על ידי יונקים.
תאית קשורה hemicellulose, פוליסכריד נוסף מורכב גלוקוז ו xylose קשרים.
יחד עם פולימר המכונה ליגנין, hemicellulose תאית טופס תרכובות המכונה תרכובות lignocellulosic.
צ'יטין
Chitin הוא פולימר של N-acetylglucosamine עם בטא (1-4) אג"ח. המבנה שלה דומה מאוד לזה של תאית והוא נמצא בשפע בטבע. הפולימר השופע היחיד בעולם מאשר צ'יטין הוא תאית.
Chitin הוא פוליסכריד מסיס מאוד, שלא כמו בצורת deacetylated שלה המכונה chitosan.
Chitin מתרחשת באופן טבעי של שלדים או cuticles של חסרי חוליות רבים בקיר התא של רוב פטריות וכמה אצות.
גליקוגן
פוליסכריד זה ידוע בשם polysaccharide מילואים בבעלי חיים, שכן הוא תרכובת שדרכו האנרגיה מאוחסן ברקמות ואיברים כגון שרירים וכבד..
הגליקוגן אינו מסיס במים ויש לו מבנה לא ליניארי המאופיין בנוכחות של ענפים רבים שנוצרו על ידי גלוקוזידים המקושרים באמצעות אלפא (1-4) ואלפא (1-6) glycosidic קשרים..
אינולין
Inulin הוא פוליסכריד פרוקטוז (הידוע בכינויו fructosans). הוא מסיס במים והוא נמצא בקלות פקעות של צמחים כגון dahlia ו שן הארי.
פוליסכריד זה הוא חלק חשוב של התזונה האנושית, והוא נצרך גם על ידי מיקרואורגניזמים רבים הקשורים למיקרואוטה של המעיים של האדם. הוא גם מוצא שימושים רבים בתעשיות התרופות והמזון.
הפניות
Fautin ד ליברמן מ Chitin ב ים פגז פגזים. מדע, סדרה חדשה. 1983 221 (4606): 157-159
Kafetzopoulos ד מרטינו א Bouriotis V. Bioconversion של Chitin כדי Chitosan: טיהור אפיון של Chitin Deactelase מ Mucor Rouxii. ההליכים של האקדמיה הלאומית למדעים של ארצות הברית של אמריקה. 1993; 90 (7): 2564-2568
Murray R. et al. (2003). הביוכימיה המוארת של הארפר. גבעת מקגרו. 26ה ed.
Tester R. Karkalas ג 'יי צ' י עמילן - הרכב, מבנה בסדר ואדריכלות. כתב עת למדעי הדגנים. 2004; 39 (2): 151-165
טולסוגוזוב V. מדוע יש צורך סוכרים? מזון הידרוקלואידים. 2004; 18 (5): 873-877