8 נכסים חשובים של סלמון לבריאות

ה תכונות של סלמון עבור בריאות הם רבים: זה משפר את בריאות הלב וכלי הדם ואת מצב נפשי, הוא חזק אנטי דלקתיים, הוא מגן על articulations, זה מונע את הסרטן, זה משפר את מצב העור ואחרים כי אני יסביר לך הבא.

סלמון הוא אחד הדגים הימיים שיכולים לתרום יותר חומרים מזינים לגוף שלנו. בין הנכסים שלו מיוחסת היכולת להאריך את תוחלת החיים, למנוע התקפי לב ולהילחם בסרטן.

תרומה תזונתיים של סלמון

• ויטמין B12 (236% מהערך היומי המומלץ)
• ויטמין D (127%)
• סלניום (78.3%)
• ויטמין B3 (56.3%)
• חומצות שומן אומגה -3 (55%)
• חלבונים (53.1%)
• זרחן (52.1%)
• ויטמין B6 (37.6%)
• יוד (21.3%
• היל (19.2%)
• ויטמין B5 (18.4%)
• ביוטין (15.1%)
• אשלגן (14%)

כפי שאנו יכולים לראות, מרכיבים תזונתיים של סלמון הם מגוונים, מה שהופך אותו לאחד המאכלים הבריאים ביותר בעולם.

על מנת להזמין את רשימת ההטבות הנרחבת שלך, אנו מקבצים אותם בהתאם לתרומה התזונאית.

יתרונות הקשורים לתכולת שומן אומגה 3 שלה

סלמון זכה למוניטין שלו כמזון תומך בריאות, בעיקר כתוצאה של התוכן העשיר של חומצות שומן אומגה -3.

זה משהו יוצא דופן מאז, רק 115 גרם של סלמון אפוי או בגריל, אתה יכול לקבל לפחות 2 גרם יותר של שומן אומגה -3.

אז אתה מבין את חשיבותו, זהו הסכום המתקבל מכל מזון על פני כמה ימים על ידי מבוגר ממוצע.

אם ניקח בחשבון קבלת 4 גרם של חומצות שומן אומגה -3 כמטרה עבור אדם אשר צורכת 2,000 קלוריות ביום, אז זה יהיה כ 50% של מטרה זו.

כמחצית זה אומגה -3 שומן מסופק בצורה של EPA (eicosapentaenoic חומצה) ואת כמות נמוכה מעט מסופק בצורה של DHA (docosahexaenoic חומצה).

כמויות של EPA ו- DHA שנמצאו סלמון הם יוצאי דופן בקרב מזונות הנצרכים בדרך כלל. בנוסף לריכוז גבוה זה של שומנים מסוג אומגה -3, הוא מספק כמות קטנה של שומנים מסוג אומגה -6.

למרות מקורות צמחיים אחרים של אומגה 3 ושומנים, כגון פשתן ואגוזי, לא ניתן להשוות על בסיס שווה עם סלמון כי אומגה 3 שלהם הם בצורת חומצה אלפא-לינולנית (ALA) במקום של ה- EPA או DHA.

השומנים אומגה 3 יש יתרונות רבים, בין שהן האפנון של התגובה הדלקתית (לקדם את הקמתה של תרכובות אנטי-דלקו בגוף), קרום תא משופר, יכולת סלולרית טובה יותר להעביר מידע מתא ועוד שיפור בבריאות תאי המוח.

זו הסיבה אומגה -3 חומצות משפיעות על תפקוד הגוף כולו שלנו. אנו יכולים לסכם את היתרונות שלך כדלקמן.

1 - שיפור בריאות הלב וכלי הדם

צריכת דגי מדגים עמוקים או כחולים (עשירים באומגה 3) וסלמון, קשורים לסיכון נמוך יותר לפתח מחלות לב וכלי דם, בעוד כולל אוטם חריף בשריר לב, הפרעות קצב, יתר לחץ דם ו hypertriglyceridemia ( טריגליצרידים בדם גבוה מ -150 מ"ג / ד"ל).

צריכת חומצות שומן אומגה -3 קשורה גם לשיפור הפרמטרים המטבוליים של מחלות לב וכלי דם.

העוצמה שלה היא כזו כי חלק מהיתרונות של הלב ניתן להשיג עם ארוחה אחת עם סלמון בשבוע. בכל מקרה, רוב היתרונות מתחילים להיות נצפים במחקרים עם כמויות גבוהות יותר של דגים, עם צריכה של 2-3 פעמים בשבוע.

בחלק מהמחקרים על צריכת סלמון ועל הסיכון הקרדיווסקולרי, הם לעתים קרובות למדוד את היתרונות המבוססים על סך גרם של שומנים אומגה -3 שהתקבלו בתזונה היומית.

במחקרים אלה מינימום יומי של 2 גרם של אומגה -3 נדרש להשיג הגנה לב וכלי דם ponderable.

כדי להשיג את 2 גרם למי להמר על הלימודים, כמות זה צריך לאכול סלמון הוא כ 115 גרם.

שיפור מצב הרוח וההכרה

חוקרים רבים מאמינים כי DHA היא חומצת השומן החשוב ביותר נמצא במוח האנושי ואת הריכוז יוצא הדופן של חומצת שומן זו האומגה 3 סלמון, מסייע להסביר חלק מהיתרונות שתועדו קוגניציה והירידה בסיכון בבעיות מסוימות הקשורות למוח.

צריכת שומנים מסוג אומגה 3 בדגים קשורה בסיכון נמוך יותר לדיכאון, ירידה בסיכון לעוינות בקרב מתבגרים וסיכון מופחת לירידה קוגניטיבית בקרב אנשים מבוגרים.

בתורו, כמה מחקרים הראו קשר בין IQ לבין צריכת חומצות שומן אומגה -3, כולל אלה הניתנים על ידי דגים. 

3. עוצמה אנטי דלקתית

קשורה לצריכה של דגים ועל עניין מיוחד בתחום זה של המחקר, עלינו להזכיר הגנות. אלו הם תרכובות ביו-אקטיביות מיוחדות מועשרות ב- DHA.

מחקרים ראשוניים הראו כי יש להם תפקיד חשוב פוטנציאלי כמו מולקולות רגולטוריות אנטי דלקתיות, במיוחד כאשר הם מיוצרים על ידי רקמת עצב.

הגנת המפרקים

מחקר על צריכת סלמון ההשפעה מגנה על מפרקים, הוכיח כי EPA מ סלמון ניתן להמיר על ידי הגוף לשלושה סוגים של תרכובות קשורות קשר הדוק שפועלות למניעת דלקת לא רצויה.

קבוצה של תרכובות הן prostaglandins סדרה -3. סוג שני הוא thromboxane סדרה -3. סוג שלישי שהתגלה לאחרונה הוא כבר אחד להרכיב את הפתרון. כל אלה נגזרות שומן אומגה -3 מסוגלים לסייע במניעת דלקת מוגזמת ובלתי רצויה.

מה שמעניין במיוחד לגבי הסלמון הוא שהוא משלב את היתרונות האנטי-דלקתיים הללו, הקשורים לתכולת חומצות שומן אומגה -3, עם יתרונות אנטי דלקתיים שאינם קשורים לשומן, אך עם החלבון.

בשנים האחרונות הוכח נוכחות של מולקולות קטנות של חלבונים ביו-אקטיביים (הנקראות פפטידים ביו-אקטיביים) בסלמון. אלה מספקים תמיכה מיוחדת הסחוס של המפרק.

פפטיד ביולוגי פעיל הנקרא calcitonin היה בעל עניין מיוחד במחקרים אלה. הסיבה לכך היא כי calcitonin נוצר בגוף על ידי בלוטת התריס, שהוא הורמון מפתח כדי לעזור לווסת ולייצב את האיזון של קולגן ומינרלים ברקמת העצם וסביבתה..

פפטידים סלמון, כולל calcitonin, יכול potentiate הפעולה שלהם עם שומן אומגה -3 שומנים מתן יתרונות אנטי דלקתיים ייחודיים עבור joints

5. לשפר את בריאות העין

צריכת שומנים מסוג אומגה -3 מסלמון נקשרה בסיכון נמוך יותר לשתי בעיות הקשורות בעין: ניוון מקולרי ועין יבשה כרונית.

ניוון מקולרי הוא בעיה עירונית כרונית, שבה החומר במרכז הרשתית בחלק האחורי של גלגל העין מתחיל להתדרדר ולגרום לאובדן ראייה. שתי מנות דגים בשבוע הוא הסכום אשר הוכח לירידה משמעותית בסיכון זה.

כדי להפחית את הסיכון לעין יבשה כרונית, כמות גבוהה יותר של חומצות שומן מסוג אומגה -3 מדגים (2-4 מנות בשבוע) היא הסכום המינימלי הדרוש. כאשר הוא מורחב ל 5-6 מנות שבועיות הם מראים ירידה בסיכון גדול יותר.

כמו מחקרים על צריכת שומנים אומגה -3 מדגים ומוח, מחקרים על עין יבשה כרונית החלו לנתח באופן ספציפי את התפקיד של neuroprotectins שנוצרו מ- DHA.

מולקולות אלה הנגזרות משומן אומגה -3 יכולות לסייע במניעת יובש בעין כרונית על ידי הפחתת רמת הדלקת בעין.

6 - ירידה בסיכון לסרטן

צריכת דגים עשירים בשומנים מסוג אומגה 3 קשורה גם בסיכון נמוך יותר לסוגים שונים של סרטן, כגון סרטן המעי הגס, סרטן הערמונית או סרטן השד.

החזק עבור תוצאות הפחתת סיכון לסרטן הנתונות באותם תאי סרטן קשורים או תאי לימפה כולל לוקמיה, מיאלומה נפוצה שאינו הודג'קין.

כמו מחקרים לב וכלי דם, מחקרים בסיכון לסרטן מתחילים בדרך כלל להראות יתרונות משמעותיים כאשר צריכת דגים עם שומנים אומגה -3 נעשה לפחות פעם בשבוע..

7. שיפור של העור

בשל רמה יוצאת דופן של אומגה -3 שומנים כי סלמון יש, אנחנו יכולים לעזור יש עור בהיר יותר גמיש.

ד"ר פריקון, רופא עור בעל שם עולמי, ממליץ לחולים שלו לצרוך סלמון פראי כ -3 פעמים בשבוע על מנת לקבל עור קורן.

יתרונות הקשורים חלבונים ותוכן חומצת אמינו

היתרונות של שומן אומגה -3 שומנים אינם היחידים הבולטים באוכל זה. אזור חדש של יתרונות בריאותיים של סלמון מרמז על חלבון חומצת אמינו התוכן של הדג הזה.

מספר מחקרים חדשים מצאו כי סלמון מכיל מולקולות קטנות של חלבונים ביו (שנקראו פפטידים ביו) שיכול לשמש תמיכה מיוחדת סחוס מפרק, את היעילות של אינסולין ושליטה של ​​דלקת במערכת העיכול.

מחקרים שנעשו לאחרונה, למשל, על פפטידים סלמון וטיפול קוליטיס כיבית.

פפטידים סלמון צריכים עשויים להיות קשורים לסיכון מופחת לסרטן מעי גס, קלציטונין להיות אשר יצר יותר עניין בקרב סלמון חומצות אמינו.

גוף האדם מייצר קלציטונין משלה, כפי שהוזכר לעיל, הוא הורמון המפתח כדי לעזור לווסת ולייצב את יתרת הקולגן המינרלים בעצמות ורקמות שמסביב.

ככל שהחוקרים לומדים יותר ויותר על פפטידים, כולל קלציטונין סלמון (SCT) והקשר שלה קלציטונין האנושי, אנו מצפים לראות יותר הטבות של אכילת דגים זה.

הטבות הקשורות לסלניום

עוד חומר מזין מרוכז סלמון ראוי להזכיר מיוחד הוא סלניום. לגבי כמות הסלניום המוחלט, 115 גרם של סלמון לספק סביב 62% מהערך היומי של מינרל זה.

צריכת סלניום קשורה לסיכון ירידה חזקה של דלקת מפרקים למניעת סרטן מסוימים, כולל סרטן המעי הגס.

כמו נוגדי חמצון מזין, סלניום הוכיח גם להיות חשוב במיוחד הגנה לב וכלי דם באמצעות תחזוקה של מולקולת גלוטתיון.

כפי שניתן לראות, כל אחד מהיתרונות של סלניום זה מוזכר, מעצים את התרומות התזונתיים שהטיפול בהן בעבר (שומנים אומגה -3, חלבונים וחומצות אמינו). 

יתרונות הקשורים ויטמין D

8 - הגדלת רווחה של הרווחה

עם תכולת ויטמין D גבוהה במנה אחת, לאכול סלמון פראי יכול לעזור לשמור על בריאות אופטימלית. מחסור בויטמין D קשור לכל דבר, החל מסרטן ועד טרשת נפוצה, מדלקת מפרקים שגרונית ועד מחלת לב.

אלכסנדר פארקר, Ph.D., פרופסור לאפידמיולוגיה אורולוגיה במרפאת מאיו פרופסור פלורידה, עולה כי כרבע מהאמריקאים סובלים מרמות נמוכות של ויטמין D, ומדגישה את הצורך של כולנו כדי להשלים או לאכול סלמון עשיר ויטמין D על בסיס קבוע.

במחקר נוסף שנערך על ידי סקר הבריאות הלאומי ותזונה סקר מצא כי 7.6 מיליון ילדים ברחבי ארה"ב. היו מוגבלים בויטמין D. זה מוגדר ריכוז של פחות מ -15 ng / ml של דם.

ואיזה תכונות סלמון אחרות אתה יודע??

הפניות

1. Arita M, Bianchini F, אליברטי J, שר א, צ'יאנג N, הונג S, יאנג R, Petasis NA, סרחאן CN. הקצאה סטריאוכימית, תכונות נוגדות דלקת וקולטן לאומגה 3 מתווך שומנים. J Exp Med. 2005 מרץ 7; 201) 5 (: 713-22. 2005. PMID: 15753205.
2. Beydoun MA, קאופמן JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. חומצות שומן פלזמה N-3 והסיכון לירידה קוגניטיבית אצל מבוגרים: הסיכון לטרשת עורקים בקהילות. האם הקליניקה. 2007 אפריל; 85 (4): 1103-11. 2007 PMID: 17413112.
3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Y Chloptsios, ניקולאו V, צריכת דגים Stefanadis ג לטווח ארוך קשורה הגנה נגד הפרעות קצב באנשים בריאים באזור-התיכון מחקר אטיקה. האם הקליניקה. 2007 מאי, 85 (5): 1385-91. 2007 PMID: 17490977.
4. צ'ואה B, המבול V, Rochtchina E, וואנג JJ, סמית W, חומצות שומן תזונתיים מיטשל פ לבין שכיחות 5 שנים של Maculopathy הקשורות לגיל. קשת אופטלמול. 2006 יולי 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
5. קונור וו האם צריכת הדיאטה של ​​דגים תמנע טרשת עורקים אצל נשים חולות סוכרת. האם הקליניקה. 2004 ספטמבר 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
6. קונור WE, קונור SL. החשיבות של דגים וחומצה docosahexaenoic בחולי אלצהיימר. האם הקליניקה. 2007 אפריל; 85 (4): 929-30. 2007 PMID: 17413088.
7. 8 הוכח סלמון יתרונות הבריאות & עובדות תזונה
8. סלמון פראי אלסקה הוא תחנת כוח של תזונה זה עשוי לעזור לך לחיות עוד.