7 מזונות עשירים בגופרית טוב לבריאות שלך

אלה העיקריים מזונות עשירים בגופרית הם ביצים, בשר אדום, עוף, דגים וחלב ונגזרותיו. Vegans לספק את צריכת גופרית באמצעות צריכת סויה, זרעים, דגנים ואגוזים. גופרית היא המינרל השופע השלישי בגודלו האנושי, באחוזים, ביחס למשקל הגוף הכולל.

גופרית היא ההווה המינרלי השישי בחלב אם במונחים של כמות. בנוסף, הוא מעורב ישירות במטבוליזם האנרגיה של הגוף. הכבד משתמש בו לחיסול האלכוהול ולניקוי רעלים של כימיקלים אחרים, רעלים ומתכות כבדות.

גופרית שומרת על רקמות חיבור, תפקוד שרירים ומערכת העצבים והיא מרכיב חיוני לחיים. אין ערך היומי המומלץ עבור גופרית ולא רעילות או השפעות שנגרמו על ידי היעדר אלמנט זה דווחו..

עם זאת, הוצע כי צריכת של 0.2-1.5 גרם של גופרית ליום צריך להיות מספיק כדי לקבל את כל היתרונות של מינרל זה, באותו זמן, להבטיח כי הוא נצרך באחריות מבלי ליפול לתוך את עודף.

אינדקס

• 1 רשימה של מזונות עשירים בגופרית
  • 1.1 ירקות מצליבים
  • 1.2 בשרים
  • 1.3 ביצים 
  • 1.4 מוצרי חלב 
  • 1.5 דגים ופירות ים  
  • 1.6 אליאס 
  • 1.7 ספירולינה אצה
• 2 הפניות

רשימה של מזונות עשירים בגופרית

המקור העיקרי של גופרית בהזנה הוא ציסטאין חומצות אמינו מתיונין, שהם חלק חלבונים מסוימים. גופרית כימית נוספת לבלוע כמה מזונות היא methylsulfonylmethane (MSM), הידוע גם בשם מתיל או sulfone דימתיל. 

זהו טופס אורגני של גופרית נוגד חמצון יעיל מאוד, כי ניתן למצוא באופן טבעי פירות קרוסיפרוס alliaceous וחלב גולמי. עם זאת, במקרה של מזונות צמח התוכן MSM עשוי להשתנות בהתאם להרכב הגופרית של הקרקע שבה הם הופקו.

מקור שלישי של גופרית הוא מזון אשר תורם שניים של ויטמיני B: תיאמין או ויטמין B1 ו ביוטין או ויטמין H או B7. גופרית אחראית לניחוח האופייני של השום, חומרים הממריצים את בלוטות הדמעות כאשר חותכים בצל, ריח של שתן בעת ​​אכילת אספרגוס וריח ביצים רקובות.

ירקות מצליבים

ברוקולי, כרובית, כרוב, כרוב, אספרגוס, לפת, נבטים בריסל הם מקורות עשירים של חומרים עשירים בגופרית המכונה glucosinolates, אשר יש ריח חריף וטעם מריר מעט.

במהלך הכנה, ללעוס ולעכל הפסקת glucosinolates ב תרכובות המכונות indoles ו isothiocyanates, אשר נלמדות עבור תכונות נוגדות הסרטן האפשריות שלהם.

גופרית, מתחם organosulfur הנמצא ברוקולי, כרוב, נבטים וכרובית בריסל מעכב חדירות המיטוכונדריה ומקטין מתח חמצוני.

בקהילה כפרית בסין עם רמות גבוהות של זיהום סביבתי ושיעור שכיחות גבוה של סרטן בכבד, צריכת משקה שנעשה עם ברוקולי עשיר sulforanos הגדילה את הפרשת השתן של חלקיקים של זיהום אוויר.

צריכת נבטי ברוקולי מופחת סטרס חמצוני סוכרת מסוג 2 במסגרת ניסוי כפול סמיות באמצעות קבוצת ביקורת פלצבו. תרכובות organosulfur של כל סוגי cruciferous יש פוטנציאל להפחית או לנטרל את חומרים מסרטנים הנגזרות בישול בטמפרטורות גבוהות.

בשר

עשיר בחלבון כגון מזונות דגים, עוף ובשר הם לא רק יסוד לבנייה ותחזוקת עור, ציפורניים ושיער בריא, אבל הם גם מקור טוב של גופרית. ציסטאין ומתיונין הן שתי חומצות אמינו גופרית הנמצאות במאכלי בשר ומשמשות כמקור לגופרית לתאים.

בהתאם לחתוך, הבשר לספק בין 166 ו 395 מ"ג של גופרית לכל 100 גרם של חלק אכיל.

בשר כבש ובשר המשחק הם גם מקורות טובים לגופרית. חומצות אמינו גופרית לא רק חלק מן החלבונים משמשים גם קו-פקטורים אנזים כמו המסייעים לבצע ריאקציות כימיות מסוימות.

ביצים 

בנוסף להיותו מקור עשיר של חלבון, כך גם גופרית, עם ביצה לבן שיש את הפרופורציה הגבוהה ביותר. ביצה מבושלת יש כ 190 מ"ג של מתיונין ו 135 מ"ג של ציסטאין. 100 גרם של ביצה לבן לספק כ 182.5 מ"ג של גופרית, ו 100 גרם של חלמון לספק 164.5 מ"ג.

החלמון מכיל כולסטרול, שצריכתו קשורה לעלייה ברמת הכולסטרול בדם.

מוצרי חלב 

מוצרי חלב הם מקור טוב של חומצות אמינו גופרית. מוצרי החלב כוללים סוגים שונים של גבינה, המספקים בין 186 ל -321 מ"ג גופרית ל -100 גרם.. 

חלב גם מספק גופרית אבל בכמויות קטנות יותר. לדוגמה, בכוס חלב רזה יש כ 200 מ"ג של מתיונין ו 50 מ"ג של ציסטאין.

עם זאת, יש לציין כי MSM הוא איבד במהירות במהלך חימום, כך, למשל, חלב מפוסטר אינו תורם טוב.

דגים ופירות ים  

רוב מוצרי דגים ופירות ים הם מקורות טובים של מתיונין וציסטאין. דגים לתרום בין 171 ו 270 מ"ג של גופרית לכל 100 גרם של חלק אכיל. ב 100 גרם של מאכלי ים יש בין 265 ו 401 מ"ג של גופרית.

אליאס 

שום, בצל, כרישה ו scallions מכילים תרכובות organosulfur כי הראו מבטיח סרטן מאפייני מבטיח במבחנה. תרכובות גופרית של שום להגן על עכברים (נושאי מחקר) מנזק peroxidative ולהגדיל את הפעילות של גלוטתיון בכבד.

גלוטתיון הוא נוגד החמצון הגדול ביותר בגוף. אם בשר מושרה שום ובצל מוכן לפני הבישול, ההרכב של אמינו הטרוציקלי, שהם תרכובות מסרטנים, מופחת.

תרכובות הגופרית הנגזרות מבצלים משפרות את עמידות הסוכר בחולדות הסוכרת, אשר אינן הופכות את התרכובות הנגזרות משום. מצד שני, חרדל מספק 1280 מ"ג של גופרית לכל 100 גרם.

ספירולינה אצה

חצי כוס מנה של spirulina, אצות, מכיל 650 מ"ג של methionine ו 370 מ"ג של ציסטאין. מנה אחת של כוס סויה יש 1000 מ"ג של methionine ו 1200 מ"ג של ציסטאין. בנוסף, תה הוא תורם גדול של גופרית, נותן על 177 מ"ג לכל 100 גרם.

סוגים רבים של אגוזים מספקים חומרים מזינים אלו, כוללים אגוזי ברזיל, אשר יש 65 מ"ג של מתיונין וציסטאין 245 מ"ג לכוס וחצי.

הפניות

1. האם אתה מקבל מספיק גופרית בגוף שלך? (2011) ב: מאמרים.mercola.com. נאסף ב -13 במרץ 2018.
2. Curinga, ק (2017). רשימת מזונות עשירים בגופרית. Livestrong.com. אחזור: 11 במרץ 2018 מ Livestrong.com.
3. Damodaran, S., Parkin, K. ופנמה, O. (2008). כימיה של מזון סרגוסה: Acribia.
4. גארבין, C. (2017). גופרית ו Detox. Livestrong.com. אחזור ב: 12 במרץ 2018 מ livestrong.com.
5. מקורות עיקריים של גופרית דיאטה (2017) ב: healthyeating.sfgate.com. ב -12 במרץ 2018.
6. Parcell, S. (2002). גופרית בתזונה אנושית ויישומים ברפואה. סקירת רפואה אלטרנטיבית: כתב עת קליני טיפולי. 7. 22-44.
7. עשר עובדות מעניינות גופרית. (2018) ב: Thoughtco.com: מעניין, עובדות על גופרית. ב -11 במרץ 2018.