10 מאפיינים ייחודיים של אספרגוס לבריאות

ה הטבות ומאפיינים של אספרגוס הם רבים; אנטי דלקתי, נוגדי חמצון, מקדם עיכול, antarcinogogenic ואחרים שיוסברו להלן.

אספרגוס הוא ירק כי הוא בדרך כלל אכלו בחלקים רבים של העולם, והוא ידוע על הטעם הייחודי שלה. זה בין 20 המאכלים המובילים במונחים של צפיפות המזינים.

יתרונות ומאפיינים של אספרגוס

1- אנטי דלקתיים

אספרגוס הוא מזון אנטי דלקתי, שכן הוא מספק שילוב ייחודי של חומרים מזינים עם תכונות אלה. בין חומרים מזינים אלה הם saponins, כולל אספרגין A, zarzasapogenin, protodioscin, ו diosgenin.

אחד ספונינים אלה -The zarzasapogenina- כבר עניין מיוחד בקשר עם טרשת לרוחב amyotrophic (ALS), הידועה גם בשם "מחלת לו גריג".

למרות ש- ALS מסווג כמחלה כרונית, נוירודגנרטיבית ואינו מקובל כיום כהפרעה אוטואימונית, דלקת מופרזת עשויה למלא תפקיד חשוב במותם של תאי עצב מסוימים (נוירונים מוטוריים ב- ALS)..

חומרים נוגדי דלקת אחרים באספרגוס כוללים את quercetin פלבנואידים, rutin, kaempferol ו isorhamnetin.

2 נוגדי חמצון

מלבד ופיטונוטריינטים אנטי דלקתיות אלה, אספרגוס מציעים מגוון רחב של חומרים מזינים נוגדי חמצון, כולל ויטמין C, בטא-קרוטן, ויטמין E ומינרלים אבץ, מנגן וסלניום.

בנוסף החומרים המזינים נוגדי חמצון לעיל, הירק הזה יכול גם להכיל כמות משמעותית של גלוטתיון נוגד חמצון (GSH). GSH הוא אחד הנוגדי חמצון הנחקרים ביותר בגוף; הוא מורכב משלוש חומצות אמינו - חומצה גלוטמית, גליצין, ציסטאין ו - משולב במולקולה אחת. לפחות מחקר אחד שפורסם העריך את כמות GSH באספרגוס טרי בממוצע של 28 מיליגרם לכל 100 גרם.

מספר מחקרים השוו את היכולת הכוללת של נוגדי החמצון של אספרגוס ליכולת נוגדת החמצון של ירקות אחרים, והתוצאות עבור אספרגוס היו מרשימות. אספרגוס משווה לטובה עם ירקות cruciferous רבים כגון כרוב וכרובית, ולמרות שהיא תופסת מיקום נמוך יותר מאשר כמה ירקות עלים ירוקים כגון תרד, זה עדיין מדורגת גבוה על רשימה של מזונות נוגדי חמצון.

חומרים נוגדי דלקת ונוגדי חמצון הם חלק ממפחית הסיכון הטוב ביותר שאנו מכירים לבעיות בריאות כרוניות שכיחות כגון סוכרת מסוג 2 ומחלות לב. חומרים מזינים אלה הם גם מפחית סיכונים מיוחדים במקרה של סוגים מסוימים של סרטן.

3 - זה מעדיף עיכול

אספרגוס הוא מנחה של עיכול. גורם מפתח בהקשר זה הוא התוכן של אינולין, סוג ייחודי של פחמימות בשם polyfructan. מבחינה מעשית, אנשי מקצוע בתחום הבריאות מתייחסים אליה לעתים קרובות כאל "פרביוטיקה".

שלא כמו רוב הפחמימות האחרות, האינולין אינו נשבר בחלקים הראשונים של מערכת העיכול שלנו. זה עובר מעוכל כל הדרך עד המעי הגס שלנו. ברגע שהוא מגיע לשם, הוא הופך למקור מזון אידיאלי עבור סוגים מסוימים של חיידקים (כגון bifidobacteria ו lactobacilli) המשויכים ספיגת מזין טוב יותר, סיכון נמוך יותר של אלרגיה, וכן סיכון נמוך יותר של סרטן המעי הגס.

יחד עם תוכן אינולין יוצא דופן, אספרגוס עשיר בסיבים; על 3 גרם לכל כוס, כולל על 2 גרם של סיבים מסיסים 1 גרם של סיבים מסיסים. הוא מכיל כמות מופרזת של חלבון; כ 4-5 גרם לכל כוס.

הן סיבים חלבונים לעזור לייצב את העיכול לטובת המעבר של מזון במערכת העיכול בקצב רצוי. לעומת זאת, עודף שומן יכול לעכב את קצב העיכול שלנו יותר מאשר הרצוי, עודף סוכר או עמילן פשוט יכול להאיץ אותו יותר מאשר הרצוי.

אין זה מפתיע לדעת כי כמה מינים של אספרגוס כגון אספרגוס ריסמוסוס (הידוע בשמו של שאטאברי) יש היסטוריה ארוכה של שימוש בטיפול בבעיות עיכול בענפים מסוימים של רפואה (כגון איור ודה). לכן אספרגוס נחשב מזון נהדר כדי לשפר את התמיכה במערכת העיכול ברוב דיאטות טיפוליות.

4 צמצום הסיכון הקרדיווסקולרי ו הרגולטור של גלוקוז בדם

למרות שעדיין לא ראינו מחקרים, נצפה צריכת אספרגוס כדי להפחית את הסיכון למחלות כרוניות בשני תחומים מסוימים; מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2.

אמנם יש מחקר ראשוני בשני התחומים, אך יש צורך לחוקרים להתמקד יותר באספרגוס. זאת בשל מספר סיבות:

ראשית, התוכן ויטמין B של אספרגוס הוא גבוה מאוד. במערכת המזון שלנו לדירוג, אספרגוס מסווג כמקור מצוין של חומצה פולית, ויטמין B1 וויטמין B2, כמו גם מקור טוב מאוד של ניאצין, כולין, ויטמין B6, חומצה פנטותנית.

מכיוון שויטמינים מסוג B ממלאים תפקיד מפתח בחילוף החומרים של סוכרים ועמילנים, אספרגוס הוא קריטי לניהול בריא של גלוקוז בדם. בנוסף, חומרים מזינים אלה ממלאים תפקיד מרכזי בהוראת הומוציסטאין, שהיא חיונית לבריאות הלב. הומוציסטאין הוא חומצת אמינו, וכאשר הוא מגיע לרמות מוגזמות בדם שלנו, הוא מהווה גורם סיכון חזק למחלות לב..

שנית, עם תרומתו המרשימה של ויטמיני B, אספרגוס מספק לנו על 3 גרם של סיבים לכוס, כוללים יותר מ 1 גרם של סיבים מסיסים. צריכת סיבים מסיסים הוכח שוב ושוב כדי להקטין את הסיכון למחלות לב, ואת הסיכון לסוכרת מסוג 2 ניתן הוריד באופן משמעותי עם צריכת סיבים תזונתיים הגדלת.

לבסוף, יש לשקול את התכונות האנטי דלקתיות / נוגדות החמצון של אספרגוס. מחלות לב וסוכרת מסוג 2 הן מחלות כרוניות המתפתחות ביחס לדלקת מופרזת וללחץ חמצוני.

כוח נוגדי חמצון יוצא דופן שלה ואת הרכב אנטי דלקתיים מזינים באספרגוס להפוך אותם נחשבים כמפחית סיכון בשני תחומים אלה של מחלות כרוניות..

5. חומר אנטי-סרטני

כתוצאה מהרכב חזק מאוד של חומרים נוגדי דלקת ונוגדי חמצון, אספרגוס הוא הנחה כמו מפחית הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.

דלקת כרונית מופרזת מתח חמצוני כרוני הם גורמי סיכון עבור מגוון רחב של סרטן, והם קשורים צריכת מזין עניים; בדיוק אנטי דלקתיים נוגדי חמצון, כלומר, סוג של חומרים מזינים, כי הם בשפע במיוחד אספרגוס.

רוב המחקרים המוכיחים את היתרונות הסרטניים של אספרגוס נעשו אצל חולדות ועכברים, או מחקרים על סוגים ספציפיים של תאים סרטניים.

מסיבה זו, נתאר רק מחקר של סרטן ואספרגוס כמקדים ראשוני ועדיין לא תוקף על ידי מחקרים בקנה מידה גדול, הכוללים בני אדם וצריכת מזון. עם זאת, מחקרים בבעלי חיים ברורים כי אספרגוס יכול לשנות את הפעילות המטבולית של תאים סרטניים, להיות השינויים של הטבע המגן הקשורים לרגולציה טובה יותר של דלקת ולחץ חמצוני. תאי סרטן הכבד הם הנחקרים ביותר בתחום זה.

תחום מבלבל של מחקר על אספרגוס וסרטן כרוך בלוקמיה. ובעוד בתחום זה של המחקר התמקד אלה הקשורים חומצת אמינו היא אספרגוס, אספרגוס במקום האנזים עצמו, זה יהיה טוב כדי לכלול את המידע הזה.

לוקמיה היא סוג של סרטן המערבת את מוח העצם ואת הייצור של תאי הדם הלבנים. בלוקמיה, תאי הדם הלבנים אינם מתרחשים באופן נורמלי ואינם מתנהגים באופן נורמלי, ומסיבות אלה הם נקראים תאי לוקמיה.

היבט יוצא דופן של תאי לוקמיה הוא הצורך שלהם לקבל חומצת אמינו ספציפית בשם asparagine מתאי אחרים או מן החלק הנוזלי של הדם. אם אתה יכול למנוע תאי לוקמיה מן מקבל asparagine, ייתכן שיהיה קושי לשרוד.

הן asparagine חומצת האמינו ואת asparaginase האנזים נמצאים אספרגוס. עם זאת, אנו לא מודעים לכל מחקר שמראה קשר בין הטיפול בלוקמיה לבין צריכת התזונה של אספרגוס..

6 - משתן טבעי

המאפיינים הכימיים הייחודיים של אספרגוס הופכים אותו לשמש משתן טבעי, כלומר, אספרגוס מקדם את הייצור של שתן. זה מגביר את הפרשת המים, בפרט, הגוף מקבל להיפטר מלח עודף נוזלי.

זה חשוב מאוד לאלה הסובלים הפרעות במאזן אלקטרוליטים, אשר הצטברות של נוזלים ברקמות של הגוף. זה גם שימושי עבור אנשים שיש להם לחץ דם גבוה או מחלות אחרות הקשורות ללב.

יתרה מזאת, החוקרים הגיעו למסקנה כי יתרון נוסף של החתיכים הוא שהם יכולים לשמש לטיפול בזיהומים בדרכי שתן ותנאי בדרכי שתן אחר שגורמים כאב ודלקת.

7. עוזר לשמור על הריון בריא

אספרגוס יכול לעזור לשמור על הריון בריא. בזכות כמות משמעותית של חומצה פולית באספרגוס, אלה הן בחירה חשובה עבור נשים בגיל הפוריות.

חומצה פולית יכולה להפחית את הסיכון למומים בצינור העצבי בעובר, ולכן היא חיונית עבור נשים שרוצות ללדת ילד.

חומצה פולית עובדת יחד עם ויטמין B12 וויטמין C כדי לעזור לגוף hydrolyze, להשתמש חלבונים הטופס. הוא גם מתערב ביצירת תאי דם אדומים ובדור ה- DNA, החומר הגנטי שלנו.

8 - מפחית את הסיכון לדיכאון

חומצה פולית שנמצאה אספרגוס יכולה לסייע במניעת דיכאון על ידי מניעת עודף של הומוציסטאין מן להרכיב בגוף.

עודף הומוציסטאין מפריעה לייצור תחושה של נגרמת על ידי סרוטונין, דופמין ו הנוירוטרנסמיטר נוראפינפרין המעורבים בוויסות מצב הרוח, מחזור השינה והערות ותיאבון.

9 - מונע אוסטאופורוזיס

צריכה ירודה של ויטמין K קשורה לסיכון גבוה לשברים בעצמות. רק כוס אחת של אספרגוס מספק 70% של ויטמין K צורך היום.

צריכת כמות מספקת של ויטמין K כל יום, מגביר ספיגת סידן מפחית תפוקת שתן, אשר בסופו של דבר להיות יתרון גדול למערכת השלד. הברזל באספרגוס מתערב גם בפיתוח של כוח וגמישות של מערכת השלד.

10- מגרה את תפקוד המוח

מאפיין נוסף של ירקות טעים זה הוא שזה יכול לעזור למוחנו להילחם בהידרדרות קוגניטיבית.

Folate, אשר עובד עם ויטמין B12, מסייע במניעת ירידה קוגניטיבית. במחקר שנערך על ידי אוניברסיטת טאפטס, נושאים ישנים עם רמות נאותה של חומצה פולית cyanocobalamin ביצעו טוב על מבחן תפקוד קוגניטיבי הוערך בה, בין היתר, מהירות וגמישות של המוח.

אם אתה מעל 50, ודא שאתה מקבל מספיק ויטמין B12. היכולת לספוג את הירידות עם הגיל.

הפניות

1. אספרגוס תזונה, היתרונות הבריאותיים & מתכונים.
2. אלבנים D, רוסו L, Cinquanta L et al. שינויים פיסיקליים וכימיים באספרגוס ירוק מעובד מינימלי במהלך אחסון קר. כימיה של מזון כרך 101, גליון 1, 2007, עמודים 274-280. 2007.
3. כרובסיק ג, מאיר ט, דוד ג ואח '. מחקר תצפיתי וכימות של actives בתוספת עם Sambucus nigra ו אספרגוס officinalis המשמש להפחתת משקל. Phytother Res 2008 יולי 22 (7): 913-8. 2008.
4. Gullett NP, Ruhul אמין AR, Bayraktar S et al. מניעת סרטן עם תרכובות טבעיות. סמיון אונקול. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. סקירה 2010.
5. הואנג XF, לין YY ו קונג LY. סטרואידים מן השורשים של אספרגוס officinalis פעילות cytotoxic שלהם. J אינטגר צמח Biol 2008 יוני; 50 (6): 717-22. 2008.
6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. אפיון של ליגנין אספרגוס על ידי HPLC. J מזון Sci 2008 ספטמבר: 73 (7): C526-32. Epub 2008 אוגוסט 19 2008.
7. Kanwar AS ו Bhutani KK. אפקטים של Chlorophytum arundinaceum, אספרגוס adscendens ו shatavari על רמות ציטוקינים corticosterone פרו-דלקתיים המיוצרות על ידי מתח. Phytother Res. 2010 אוקטובר, 24 (10): 1562-6. 2010.
8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin A גורם G (2) / M מחזור המעצר תא אפופטוזיס ב hepatocellular קרצינומה hepG2 תאים אנושיים. ביוכם. 2009 17 באפריל; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28 פבואר 2009.
9. מתיוס ג 'ני, פלאט יחסי ציבור, עבד אל וואהב י. אספרגוס adscendens (Shweta musali) מגרה הפרשת אינסולין, פעילות האינסולין ומעכב עיכול עמילן. העיתון הבריטי של תזונה. קיימברידג ': מרץ 2006. כרך 95, גליון. 3; עמ ' 571-581. 2006.
10. פלשת מל, ביקובסקי ג, הדוכס FF ואח '. הפרשה ותפיסה של ריח אופייני בשתן לאחר בליעה של אספרגוס: מחקר פסיכו-פיסיקלי וגנטי. Chem חושים. 2011 ינואר; 36 (1): 9-17. Epub 2010 ספטמבר 27. 2011.
11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. השפעות פרה-ביוטיות: יתרונות מטבוליים ובריאותיים. בר J נוטר. 2010 Aug, 104 הספקה 2: S1-63. סקירה 2010.
12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima אני ואח '. אל אנתוציאנינים עיקריים מאספרגוס סגול (אספרגוס אופיסינאליס). פיטוכימיה 2008 מאי, 69 (8): 1763-6. Epub 2008 אפריל 10 2008.
13. שאו Y, צ'ין CK, הו CT et al. פעילות אנטי-סרטנית של הסאפונינים הגולמיים המתקבלים מאספרגוס. סרטן Lett. 1996 יוני 24; 104 (1): 31-6. 1996.
14. סידיק ט, חג'וריה א, סודן ואח '. גליקוזיד חדש sarsasapogenin מ אספרגוס racemosus מעורר תגובות החיסון מגן נגד HBsAg. אימונול לט. 2011 מרץ 30, 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28 אוקטובר 2011.
15. Sun Z, Huang X ו קונג L. חדש saponin סטרואידים מן הגבעולים היבשים של אספרגוס officinalis L. Phytotherapy. 2010 אפריל; 81 (3): 210-3. Epub 2009 ספטמבר 12 2010.
16. וואנג L, וואנג X, יואן X, ניתוח סימולטני זאו B. של diosgenin ו sarsasapogenin ב אספרגוס officinalis לוואי ידי כרומטוגרפיה בשכבה דקה. Phytochem אנאלי. 2011 ינואר-פברואר, 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010.
17. וו ג 'יי, צ' נג KW, זואו XF et al. סטרואידים סטרואידים ו ecdysterone מ אספרגוס filicinus ופעילויות ציטוטוקסיות שלהם. סטרואידים. 2010 אוקטובר, 75 (10): 734-9. Epub 2010 12 במאי 2010.
18. Zhu X, ג'אנג W, ג'או J et al. Hypolipidaemic ואפקטים hepatoprotective של תמציות האתנולית ו מימית מן אספרגוס officinalis L. תוצרי לוואי בעכברים שקיבלו תזונה עתירת שומן. J Sci מזון חקלאי. 2010 מאי, 90 (7): 1129-35. 2010.
19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hypolipidemic השפעת N- בוטנול חלץ מ אספרגוס officinalis L. בעכברים מוזן דיאטה עשירה בשומן. מחקר Phytotherapy, n / a. 31 Jan 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.