שתף:
8 המנה העיקרית של המנהלים Moquegua
ב מנות טיפוסיות של Moquegua, המחלקה של פרו, מדגיש את העוגה של mondongo, cacharrada ואת חריף של חזירי ים. Moquegua הוא יעד קולינרי par מצוינות.
בעיר יש יותר מ 400 מתכונים מתוקים. דוגמאות של אלה הם מלטה עלה, בצק מטוגן שטוף בדבש, בוטנים וקוקוס. הרחובות של Moquegua מלאים חנויות שבו הם מוכרים קינוחים.
Pisco בולט, אשר רבים רואים את הטוב ביותר בפרו. קרם פיסקו הוא פופולרי במיוחד.
ליקרים טיפוסיים אחרים הם דמשק מקסים וחלב נזירה, ברנדי לבן עם ביצים ומיץ לימון.
רשימה של מאכלים אופייניים של Moquegua
1 - Mucusguana או מרק mondongo
זה מרק עשוי קרביים, תירס ומנטה. הוא מכיל גם בייקון, mote, תפוחי אדמה, כבש, achiote, חצאית בשר, רוטב פלפל אדום ומוצרים אחרים..
ברגע האכילה של פלפל פלפל נוסף לטעום של סועד.
2 - מתובל של חזיר ים
שני מרכיבים פרואני טיפוסי משמשים: את חזיר השפן ואת תפוח האדמה. החזירון הראשון מטוגן בשני הצדדים.
באותו שמן את תפוחי האדמה parboiled מתווספים. הכל מבושל במרק עם רוטב בוטנים ו aji panca, שהוא פלפל חריף.
הוא מלווה אורז לבן כמו לקשט.
3 Cacharrada
זהו מאכל ייחודי שכן הוא בלעדי Moquegua. הוא מוכן על בסיס בשרים שונים ותפוחי אדמה מבושלים.
לשאת לפחות שבעה בשרים שונים, כולל בשר, לב, chinchulín או תירס, gizzards, veins, קרבים ו כבד.
הכל מטוגן בנפרד, זה עושה את זה הכרחי להשקיע הרבה זמן בעת בישול זה צלחת.
הוא מוגש חם וכל בשר בנפרד, מלווה תפוחי אדמה מבושלים או yuccas וצ'ילי הקרקע.
ההכנה והצריכה שלה הם למעשה פולחן, שכן המטרה היא המפגש המשפחתי. הוא מלווה ביין יבש.
4 - מקרל או סטיבצ'ה מעורבת
הסוויצ'ה היא מנה אופיינית כל כך לפרו, שגם לה יש את היום הלאומי שלה, שנחגג ב -28 ביוני.
עבור מתכון זה, דגים גולמיים או במרינדה או פירות ים משמשים מיץ לימון. הסוויצ'ה האופיינית למוקגואה היא כופיה של סוס.
דגים ללא עור או קוצים הוא הוסיף מלח, שום האדמה ולימון. כוסברה, סלרי ובצל מתווספים גם הם.
הוא מוגש מיד לאחר הכנה, מלווה בצל, תפוחי אדמה, בטטות, תירס וחסה.
5 - פריהואלה
מרק פופולרי מאוד בפרו. הוא עשיר בזרחן, ברזל וחלבונים. ההערכה היא שתאריכים מתקופת הטרום היספאנית.
זה דג או מאכלי ים. זה מפורסם עדיף עם cabrilla, machete, corvina או cojinova, כי כאשר מעורבב עם פירות ים מייצרת את אחד המרקים הטעימים ביותר של המטבח הפרואני.
הוא מכיל גם בסיס של פלפל אדום, בצל, עגבניות ויין. זה נחשב צלחת אפרודיסיאק בשל התוכן זרחן גבוהה שלה.
6. למצוץ שרימפס
Chupe הוא מרק פרואני מסורתי ובשינוי זה שרימפס משמשים מרכיב עיקרי, תפוחי אדמה צהובים, אפונה ופלפלים.
זה יכול להכיל בנוסף חלב, ביצים ותבלינים אחרים המשולבים במהלך הבישול בהתאם לתיבול של הטבח, אבל בדרך כלל נושאת אורגנו, huacatay ושום. לפעמים הוא מוגש עם חתיכות של גבינה קצוצה.
7 - Chicharrón דה chancho
זה בישול של בשר חזיר ועור בשומן שלה, נמס בעבר בסיר או קלחת. זה שמן טבעי יכול להיות מתובל עם שום ופלפלים להעביר את הטעמים האלה כדי בשר מוכן.
כאשר הוא מוגש הוא מלווה תפוחי אדמה, תירס ועגבניות, אם כי כמה שפים נועזים יכולים לשרת אותו עם ceviche.
8 - ממתקים ומשקאות
פיסקו הוא משקה אלכוהולי העשוי מענבים. לתזקיק יש מקור של מקור והוא אחד ממוצרי הייצוא העיקריים של Moquegua והופק מאז תקופת המושבה.
שלא כמו יין, פיסקו הוא משקה רוח או ברנדי עשוי תסיסה של ענבים התבגר חביות נחושת. ההערכה היא כי כשבעה קילו ענבים נדרשים לייצר ליטר אחד של משקה חריף.
חנות הממתקים אופיינית גם למוקגואה מאז היווסדה וכוללת מגוון של נוגט ואלפאג'ורים, עוגות של סתימות שונות וכן פירות מסוכרים, עוגת תירס ומעדנים.
ההערכה היא כי ישנם כ 500 מתכונים שונים כדי להפוך ממתקים, לחמים ועוגות, מה שהופך Moquegua העיר היחידה באמריקה יש מגוון כזה.
הפניות
- עורך (2002). פרואני מזון אופייני לפי אזור - Moquegua. 10/23/2017, מתוך אתר מתכונים: Arecetas.com
- לוריין קפוטו. (2012). גן עדן קולינרי. 10/23/2017, מ Viva Travel Guide אתר: vivatravelguides.com
- נטשה קליי (2015). Moquegua חמש מנות אתה צריך לנסות את הטיול הבא. 10/23/2017, מ חי פרו אתר: liveinperu.com
- עורך (2012). מוקגואה 10/23/2017, על ידי לטינו אתר תיירות: latinotravel.com.pe
- מנואל אורבגוזו (2017). 10 סיבות מדוע פרו היא אחת המדינות הגסטרונומיות המובילות בעולם. 10/23/2017, מתוך טיול תרבות אתר: theculturetrip.com