שתף:
30 השפים המפורסמים ביותר שפים בהיסטוריה
יש טבחים מפורסמים של ההיסטוריה אשר השפיעו בעולם על השפעתם על עמיתים אחרים ועל גסטרונומיה אוניברסלית. רבים מהם קיבלו את פרס הכוכבים של מישלן עבור המסעדות שלהם, להיות אלה ההבחנה המקסימלית במגזר הגסטרונומי.
ההיסטוריה של המטבח מגוונת מאוד השתנה במשך מאות שנים, כולל תרומות חדשות, רעיונות חדשים ויצירות חדשניות. מסעדות לא יהיו מה שהן היום, אם לא למהפכה הצרפתית של המאה השמונה-עשרה. והאם השפים הגדולים הראשונים הושפעו מדוקטרינות של אנטוני קארמה, שף דה רייס ואחד מאלה שהציעו את המטבח הצרפתי.
אוגוסט אסקופיר הציע לשפר את המהפכה ואת הכללים של הטכניקות המוצעות על ידי Careme. הסיר את המטבחים ממקומות תת קרקעיים והקים את הסטנדרטים הראשונים של היגיינה ומזון, ויצר את ספרי המתכונים הראשונים.
30 השף המפורסם ביותר בהיסטוריה
1- אלן דוקאסה
שף צרפתי מפורסם שנולד ב -1956. גישתו לתהילה היתה הודות לשיטות העבודה המתקדמות של המטבח, ובאמצעות בישול מזון בטמפרטורה נמוכה מאוד.
הוא עבד במסעדה לה טראס, במלון חואנה, בחואן לה פינס, ועשה עבודה יוקרתית ב"לה לואי החמישה-עשר", כשהיה המסעדה הראשונה של מלון כדי להשיג את שלושת כוכבי מישלן.
האתר הרשמי כאן
אנדוני לואיס אדוריז
נולד בשנת 1971 בספרד. הוא אחד השפים המפורסמים ביותר במדינה ובארץ. הוא עבד ב El Bulli, עבור אחר השף המפורסם, פראן Adriá.
מאז 1998 יש לו מסעדה משלו בשם מוגאריץ, אשר הודגשה עם הפרס הלאומי ואת Euskadi דה גסטרונומיה. לאחר המיקום השלישי ברשימה של המסעדות הטובות ביותר בעולם.
האתר הרשמי כאן
3 אן-סופי פיק
קוק נולד בשנת 1969 בצרפת. היא הצרפתייה היחידה שיש לה מסעדה עם שלושה כוכבי מישלן, שזכתה בהם פעמיים.
שמו של המסעדה שלו הוא Mison Pic, הממוקם Valence ו נחנך על ידי סבתא רבא שלו. היא האישה היחידה עם הלן דארוזה שיש לה כוכב מישלן.
האתר הרשמי כאן
4 - בובי פליי
שמו המלא הוא רוברט ויליאם פליי, אבל הוא התפרסם בזכות הכינוי בובי.
היא נולדה במנהטן בשנת 1964. היא החלה להקדיש את עצמה לבישול בגיל 17 ובשנת 2004 היא קיבלה את עבודתה בבר האמריקאי בניו יורק. עבודתו זכתה לשבחים רבים באמצעי התקשורת השונים, כולל ניו יורק טיימס.
בובי ניצל את חושו המסחרי ואת יכולתו לתקשר רעיונות, לפרסם יותר מ -4 ספרים ולהיות גיבור של כמה תוכניות טלוויזיה
האתר הרשמי כאן
5 - כרמה רוסקאלדה
נולדה בשנת 1952 בברצלונה, היא אחת הטבחים הקטלאניים הבולטים ביותר של גסטרונומיה ספרדית. ואחד הטבחים המפורסמים ביותר בעולם, הבעלים של מסעדת סנט פאו בסנט פול דה מאר, ברצלונה, אשר קיבלה שלושה כוכבי מישלן. וגם של שתי מסעדות בטוקיו, מחזיקי שני פרסים אלה.
האתר הרשמי כאן
6 - דניאל García
נולד ב Marbella, Málaga בשנת 1975. הוא ידוע בתור דני García. ביצוע מתכונים אוונגרדים בישול עם חנקן נוזלי בטמפרטורות מתחת 196 מעלות מתחת לאפס, קיבל את הפרס שף L'Avenir, כמו השף הצעיר הטוב ביותר באירופה, פרס שניתנה על ידי האקדמיה הבינלאומית של גסטרונומיה.
האתר הרשמי כאן
דונאטו דה סאנטיס
נולד במילאנו, איטליה בשנת 1964. לאורך הקריירה המקצועית שלו כטבח, הוא עבד במסעדות המפורסמות ביותר בלוס אנג'לס, ארצות הברית.
היצירתיות שלו היתה הסיבה מדוע הוא מכיר ידוענים, וג'יאני ורסאצ'ה שכרה אותו כטבח אישי.
בשנת 2000 הוא התיישב בארגנטינה, שם פירסם את ספרו שלו והיה הגיבור של תוכניות טלוויזיה אינספור של ערוץ אל גורמה המפורסם להגיע כל אמריקה הלטינית..
האתר הרשמי כאן
8 - אסקופייר אוגוסט
שף צרפתי נולד בשנת 1846 ומת ב 1935. הוא נקרא הקיסר של השפים כי הוא פופולרי עדכן את שיטות הבישול בארצו.
בין ההכרה הגדולה ביותר שלו, הוא חילץ את המורשת הקולינרית ההונגרית להתאים אותו להנחיות הצרפתי, להביע את אוסף גסטרונומי בספר La Cuisinehongroise, מיתוס של גסטרונומיה בצרפת.
המנות שהומצאו על ידו מוצגות כיום במסעדות שונות.
9 - פראן אדריה אקוסטה
נולד בשנת 1962 בברצלונה, ספרד. הוא כיום השף המפורסם ביותר בעולם על אופיו היצירתי המהפכני, שהוביל אותו לבלוט במטבח המולקולרי.
מאז 2011, יש לה קרן ללא כוונת רווח.
10 - ג'יאדה דה לורנטיס
נולד בשנת 1970 ברומא, איטליה, הוא שף איטלקי השייך לעולם של ידוענים. בתו של הבמאי אגוסטינו דה לורנטיס, אנתרופולוגית, סופרת, סופרת ספרים, שף, כוכבת של כמה תוכניות טלוויזיה, שייכת לעולם של ידוענים מאז ילדותה.
האתר הרשמי כאן
11 - גורדון רמזי
נולד ב -1966 בסקוטלנד, הוא מוכר כטבח ומגיש טלוויזיה בארצות הברית ובבריטניה, שהפך אותו מפורסם ברחבי העולם.
Ramsay יש קריירה מוצלחת לאחר שקיבלו 12 כוכבי מישלן בכל זה. ולהיות המסעדה שלו הכי טוב בלונדון במשך יותר מ 8 שנים.
האתר הרשמי כאן
12 - הסטון בלומנטל
נולד בשנת 1966 בלונדון, יחד עם פראן Adrià, הוא אחד החדשניים ביותר של המטבח המולקולרי.
המסעדה שלו ברווז מהיר, נפתח מאז 1995, היא אחת המסעדות היוקרתי ביותר בעולם כיום.
13 - ז'אק פפין
יליד צרפת, 1935, בגיל 81, הוא אחד השפים הצרפתיים המנוסים ביותר. ואחד מכובד ביותר באמצע.
לאורך הקריירה שלו הוא כתב יותר מעשרים ספרים גסטרונומיה, המשפיעים על המטבח האמריקאי במידה ניכרת.
האתר הרשמי כאן
14 - ג'יימי אוליבר
שמו המלא הוא ג'יימס טרבור אוליבר. נולד ב Essex, בריטניה בשנת 1975. להיות אחד השפים המשפיעים ביותר שם.
הוא התגלה על ידי ה- BBC שהפך אותו לאחד הדמויות התקשורתיות של אחת התוכניות שלו. מה השיג אותו לכוכב.
לאורך הקריירה המקצועית שלו, הוא השתתף בתוכניות טלוויזיה שונות וכתב ספרי בישול רבים.
האתר הרשמי כאן
15 - סעיף ז'אן פייר
נולד ב 1757 בצפון צרפת. תהילתו נבעה מהצלחתה המוצלחת של פאטה דה קונטאדס (Pate de Foie gras de Strasbourg). אשר החלה לייצר ולמכור.
16 - ג'ואן רוקה
נולד בשנת 1964 בספרד, הוא אחד השפים המפורסמים ביותר בעולם. תלמידו של פראן אדריה, הבעלים של המסעדה סלר דה קאן רוקה, בג'ירונה. להיות ממוקם במיקום הראשון של רשימות היוקרתי ביותר של המסעדות המוכרות ביותר בעולם.
האתר הרשמי כאן
17- מארי אנטוני קארמה
נולד בשנת 1784 בפריז ומת ב -1833, הוא היה ידוע כסטודנט הראשון של רטבים אירופיים במטבח הצרפתי.
מלבד היותו שף, הוא היה אדריכל והעביר את הציורים האדריכליים שלו לעוגות שלו, מה שעשה אותו מפורסם. להופיע בעיתונים ברחבי העולם בזכות עבודתם.
18 - מריו בטאלי
נולד בשנת 1960 בעיר וושינגטון. המסעדה הראשונה שלו נפתחה בשנת 1998 בניו יורק, שבה הוא כינה Babbo, אשר הוא קיבל את הפרס על המסעדה הטובה ביותר של אותה שנה.
הצלחתו אפשרה לו לפתוח עוד תשע מסעדות באותה עיר, ועוד בלאס וגאס ובלוס אנג'לס.
הוא כתב כמה ספרים על בישול והשתתף בתוכנית טלוויזיה שבה הוא סייר בספרד.
האתר הרשמי כאן
19 - Martín Berasategui
הוא נולד בשנת 1960 בסן סבסטיאן, ספרד. זהו אחד ההתייחסויות הגדולות ביותר של המטבח הבאסקי החדש.
בקריירה המקצועית שלו הוא בולט ליצירת מוצרים וטעמים חדשים. בגיל 26, הוא קיבל את כוכב מישלן הראשון. המסעדה המפורסמת ביותר שלו ממוקם Lasarte, אשר יש שלושה כוכבים.
על פי רשימה של מגזין צרפתי בשם לה שף, של 100 השף הטוב ביותר של העולם של שנת 2016, Martín Berasategui נמצאת במקום השביעי.
האתר הרשמי כאן
20 - מאסימו בוטורה
השף האיטלקי יליד 1962. בעל מסעדה Osteria Francescana בעיר מודנה, שבה יש שלושה כוכבי מישלן, והיא מדורגת כמסעדה הטובה בעולם הראשון בעולמות 50 המסעדות הטובות ביותר פרסים 2016.cEs לאחד הטבחים האיטלקים המפורסמים ביותר בעולם.
האתר הרשמי כאן
21 - מישל בראס
יליד גבריאק, צרפת בשנת 1946. הפופולריות שלו הורחבה על ידי איך הוא מתייחס לאופי של מזון.
המסעדה שלו ממוקם Laguile, נבחר והצביע על ידי מגזין מסעדת Top 50, בשנת 2008, במיקום השביעי ברשימה הכוללת את המסעדות הטובות ביותר בעולם.
האתר הרשמי כאן
22 - פול בוקוז
יליד 1926 בצרפת, השף הצרפתי מוכר ברחבי העולם על היותו מייסד של nouvelle המטבח.
בשנת 1975 הוא היה מכובד עם לגיון הכבוד, להיות הראשון של המקצוע שלו כדי להשיג את ההבחנה הזאת.
האתר הרשמי כאן
23 - פדרו סוביחאנה
נולד בשנת 1948 בסן סבסטיאן ספרד. מוכר כאחד המאסטרים של הגסטרונומיה הבסקית המסורתית.
במסעדה שלו בשם Akelarre, יש לו מחלקת מחקר ופיתוח, המוקדש ללמוד את כל המתכונים לפני הכנתם. מאופיין על ידי יצירת מנות פשוטות, עם הקדשה מקסימלית אלמנטים כגון ארומה, מרקם וטעם.
האתר הרשמי כאן
פייר גאגיר
שף צרפתי נולד בשנת 1950 ב Apinac, לואר. מוכר עבור היתוך במטבח על שהצליח להפיל את התפיסה של המטבח הצרפתי המסורתי. השפעתה במטבח הפכה להכרה בינלאומית, לאחר שהציגה אותה, מושגים של הגסטרונומיה המולקולרית.
האתר הרשמי כאן
25 - Quique Dacosta
שף ספרדי נולד במחוז קסרס שבספרד בשנת 1972. מסעדתו Quique Dacosta נחשבת לאחת ההפניות הגדולות ביותר בעולם. עומד על שילוב של טכניקות, פירוט, מוצרים בינלאומיים תפריט מעודכן לגבי התרבות הפופולרית של ולנסיה.
האתר הרשמי כאן
26 - רייצ'ל ריי
שף ילידת ניו יורק בשנת 1968. היא ידועה על אהדה ונוכחות שלה אינספור תוכניות טלוויזיה.
בשל ניסיונה הרב, לימדה רייצ'ל שיעורי בישול בקורס שאכלה 30 דקות, והיתה לה הצלחה בלתי צפויה, עוררה את תשומת הלב של רשת הטלוויזיה של הלמ"ס.
היא שכרה וממנה היא מועמדת לפרס האמי. הוא השתתף בתוכניות שונות עד שהפיק את עצמו, בשם רייצ'ל ריי, שהפך במהרה לאחד מתוכניות הטלוויזיה של עונת 2006.
באותה השנה היא נקראה על שם המנהיג הטוב ביותר ובשנה שלאחר מכן, הכירה באישיות השנה. העיתונות קוראת לה את כוכב הטלוויזיה הטוב ביותר.
האתר הרשמי כאן
27 - סנדרה לי
קוק נולד בשנת 1966 בלוס אנג 'לס, קליפורניה. הוא מוכר לעבוד עם מוצרים ארוזים מראש במידה רבה יותר, ובמידה פחותה בהרבה, עם מזונות טריים. טכניקה זו נקראת חצי ביתית. הוא השתתף בתוכניות שונות וכתב כמה ספרים.
28 - סנטיאגו סנטמאריה i פויג
נולד בשנת 1957 בברצלונה, ספרד ומת בשנת 2011. הוא היה שף ספרדי, בין הפרס המוענק ביותר על ידי מדריך מישלן למסעדה שלו Can Fabes.
הוא כתב ספרים רבים, להיות אחד השפים המכובדים ביותר בעולם. עומד על הסגנון של המטבח שלהם, ועל היותו אחד הראשונים של הזמן להשתמש בצמחים בר ופרחים למאכל מנות שלהם.
29 - תומס קלר
שף אמריקאי יליד 1955. הוא מוכר כאחד השפים הטובים ביותר בארצות הברית כיום..
עם המסעדות שלה זה קבע את הסטנדרט של המטבח בעולם, מוענק שלוש פעמים רצופות כאחד השפים הטובים ביותר, על ידי ניו יורק מישלן מדריך.
האתר הרשמי כאן
30 - וולפגנג פאק
הוא נולד באוסטריה ב -1949, והוא שף שהוכר כ"מלך הפיוז'ן ". המסעדה הראשונה שלו בשם Spago, נפתח בשנת 1982, היה ממוקם בהוליווד, כך שזה הפך במהירות נקודת מפגש של ידוענים.
ניצול זה, פתח פאק מסעדות אחרות עם אותו שם בערים שונות.
הוא מוכר כיום על היותו זה שהכין את ארוחות הערב הגאלה במשלוח הבא של האוסקר, במשך יותר מ -16 שנים רצופות.
האתר הרשמי כאן
הפניות
- BASILDONON, P. (2015, Jan 30). Le שף LISTS 100 של מיטב שפים בעולם.
- kavya.vidyarthi. (n.d). Top 10 השפים הטובים בעולם כיום. מאוחזר מתוך.
- MAG, C. (2015, פברואר 2012). מורכב. מקורו של 15 מוצלח ביותר סלבריטאים שף.
- מולטון, ס '(נ'). השף הטוב ביותר של Word. נלקח מ Delish.
- מאיירס, ד '(2015, 12 במאי). השפים המוצלחים ביותר בעולם של 2015. מתוך Foxnews.
- Rosengarten, D. (2012, 29 אוקטובר). עשר השפים החשובים ביותר של החיים שלי. מקורם בפורבס.
- שונדל. (2015, 10 נובמבר). תרציסט.
- 10"ג, נ. (2016, 30 אוקטובר). הכי מפורסם עד למעלה 10 טבח בעולם. מתוך סקוטלוג.
- סגל, עמ '(נ'). Top 10 השפים הטובים ביותר בעולם. מקורו ב- Peimag.
- Vidyarthi, ק '(n.d). למעלה 15 השפים הטובים ביותר בעולם היום. מתוך רשימות.
- תמונות שצולמו מתוך האתרים הרשמיים בהתאמה של השפים