10 סוגי הרום הנפוצים ביותר ומאפייניהם

ה סוגי רום העמודים העיקריים הם לבנים, זהובים, שחורים, ישנים, ישנים, עם תבלינים, הוכחה מוגזמת, מתוקה, אור ופרימיום. ישנם סוגים רבים של משקאות. רום הוא משקה אלכוהולי שמקורותיו ממוקמים באיים הקנריים ובאיים הקריביים.

רום הוא ברנדי שהושג באמצעות תהליך זיקוק. חומר הגלם שלו הוא קנה סוכר והליקרים מתקבלים על ידי התסיסה של הדבשה או המיץ המתקבל מתוך זה.

כאשר המשקה עשוי נגזרות קנים כגון מולסה, כמוצר משני של ייצור הסוכר, הוא מסווג כמו רומס תעשייתיים; כאשר הוא עשוי ממיץ קני, כלומר, מן הגוארפו, הם מסווגים כמו רומס חקלאיים.

אינדקס

• 1 ייצור רום
• 2 סוגי רום
  • 2.1 לבן
  • 2.2 הזהב
  • 2.3 שחור
  • 2.4
  • 2.5 ישן
  • 2.6 עם תבלינים
  • 2.7 הוכחה מוגזמת
  • 2.8 מתוק
  • 2.9 קל
  • 2.10 פרמיה
• 3 שימושים של סוגים שונים של רום

ייצור רום

רום הוא אחד המשקאות האלכוהוליים הנצרכים ביותר בעולם. תהליך הייצור של המשקאות תלוי בארבעה שלבים: תסיסה, זיקוק, הזדקנות וערבוב.

זה קורה במדינות רבות, כי כל מדינה יש חוקים שונים לגבי הייצור שלה, קשה לחלק אותם לפי סוג. וזה הרבה יותר מסובך לחלק אותם לפי גיל, שכן אין הסכמה עבור הזקנה המינימלי כי המשקאות חייב להיות או אפילו עבור סיווג רגיל.

כמו כן יש לזכור כי התנאים הסביבתיים משפיעים על תהליך ההזדקנות, הנעשה בדרך כלל בחביות עץ אלון. עם זאת, אף על פי כן, ניתן לסווג אותם לפי הזנים הנפוצים ביותר במספר מדינות לייצר. ברמה האזורית, מקבלות שלוש קטגוריות גדולות של רום.

הראשון הוא רומס ממוצא היספני, משקה עם סגנון בהיר, החל יבש עד מתוק, אשר קרמל וסוכר מתווספים. השני הוא רומס ממוצא בריטי, אשר הסגנון שלו הוא רום כהה טעם חזק, מתוקים ומתובלים, כמו גם מי להוסיף סוכריות, סוכר ותבלינים.

הקטגוריה השלישית היא רומס ממוצא צרפתי, שהם ליקרים, במקום לייצרם ממולסה, מיוצרים ממיץ קנה סוכר. הם קלילים, יבשים ורבי עוצמה, הם נשלטים על ידי ערך של מקור, כלומר, על ידי סוג של אינדיקציה גיאוגרפית.

סוגי רום

מבין שלושת הסוגים העיקריים של רום שאנו מסבירים, זנים אחרים הרבה יותר ספציפיים נגזרים. אלה הם הנפוצים ביותר:

לבן

זהו משקה יבש עם עקביות אור המאופיינת על ידי היעדר צבע. למעשה את המשקאות המתקבלים מזקקות הוא חסר צבע (או יש צבע לבן צהבהב). כלומר, רום לבן הוא הבסיס של התעשייה.

צבע ענבר בהיר של סוגים אחרים של רום נובע במגע עם עץ אלון במהלך ההזדקנות של המוצר. עם זאת, צבע זה מוסר באמצעות סינון לשווק אותו.

זהב

זהו משקה עם טון ענבר, דומה מאוד לזהב, אשר יכול להיות פחות או יותר אינטנסיבי, עבור מספר גורמים זה משפיע. אחד מהם הוא ההזדקנות המתמשכת בעץ, כלומר, ההזדקנות, והשני הוא העדר סינון.

מסיבה זו טעם שלה הוא בדרך כלל אינטנסיבי יותר לבנים כי יש להם יותר congeners. אבל העקביות שלו היא בדיוק כמו האור.

מצד שני, קרמל ועוד colorants הם לפעמים להוסיף להדגיש את צבע הזהב קצת יותר.

שחור

שלא כמו שני הסוגים הקודמים, רום שחור הוא גוף כבד יותר. מכיוון שתהליך הזיקוק של רום מסוג זה נעשה באמצעות סטילס (התקני אידוי והתעבות של אלכוהול), משקה זה שומר על טעמי מולסה חזקים.

הוא מאופיין על ידי היותו משקה בצבע כהה, הרבה יותר מזהב. טונאליות זו כמעט שחורה וזאת בשל הוספת צבעים המתווספים לחביות ההזדקנות.

Añejo

זהו אחד מסוגי רום הפופולריים ביותר ולכן אחד הנצרכים ביותר. עבור רום ליפול לתוך קטגוריה זו היא חייבת לבוא מרוחות כי היו מזדקנים אלון או דובדבן לתקופה ממושכת של לפחות שנה אחת.

הם מאוד רומס הגוף כמו שחורים, הם מזוקקים בדרך כלל סטילס, ולכן יש להם טעם מולסה חזקה. זה בעצם תערובת של תערובות של רום גילאים שונים.

באופן כללי, רומס הממוקמים קטע 5 שנים נקראים "aneejos". הם בדרך כלל יש רומס של לפחות שלוש שנים ועד שש שנים. במקרה של אלה מעל שבע שנים, הם מכונים בדרך כלל "Gran Reserva", "Reserva", "אקסטו אנסו", בין היתר.

ישן

סוג זה של רום מניות רבות של המאפיינים של רום זקן. זה משקה עם הרבה גוף, אבל שלא כמו הישן, הרום הישן בטח הזדקן אלון או חביות דובדבן במשך שלוש שנים זמן מינימלי.

עם תבלינים

רומס מתובל או מתובל, כפי שהם ידועים, הם אלה כי הם חדורים תמציות שונות כגון תבלינים או פירות לתת טעם אופייני.

המשקאות מהסוג הזה יכולים להיות לבנים, זהובים או שחורים, וטעמיו עשויים להיות כתומים, לימון, אננס, קוקוס, בננה, תפוח, וניל, קינמון, מוסקט, פירות אדומים ועוד..

למרות רומס מתובל ידועים כגון, הם באמת ליקר aromatized, אשר נעשו עם אלכוהול מזוקק שבו תהליך ההזדקנות היה קצר.

הוכחה מוגזמת

רומס כי נופלים לקטגוריה זו הם אלה עם תוכן אלכוהול גבוהה. סוג זה של אלכוהול הוא בדרך כלל לבן התוכן אלכוהול שלה הוא כל כך גבוה, כי זה בדרך כלל 100 מעלות או יותר הבריטי ("הוכחה בריטית").

מתוק

בתוך קטגוריה זו הם רומס המכילים תוכן גבוה של סוכרוז, כלומר, כמות של 100 גרם לליטר של משקה חריף, או שווה ערך זה גלוקוז.

אור

זוהי המלים המתייחסות לעקביות המשקאות. שיטת הזיקוק המשמשת לפריסה של סוג זה של רום היא של סטילס מסוג רציף.

פרמיה

המגוון האחרון מתייחס לסוג זה של רום, שהוא בדרך כלל נמכר הכי טוב על ידי כל יצרן. פרמיית הפרמיום הם אלה שיוצרו על פי תקני האיכות הגבוהים ביותר, הן ביחס לתהליך הערבוב והן לתהליך ההזדקנות. ההזדקנות של משקה חריף זה יכול לנוע בין 5 ל 50 שנים.

חשוב לזכור כי רוב rums מסחרי מבוצעים על בסיס תערובת של רומס. אלה לא רק סוגים שונים, אבל יש גם גילאים שונים. והם יכולים להפוך רומס ממדינות שונות של מוצא.

במהלך תערובת זו ניתן להוסיף קרמל, תבלינים וטעמים כדי לשנות את התוצאה הסופית. כאשר רומס מלחינים אותם נבחרים לאחר ערבוב, ההכנה חייב להיות התמזגו במשך זמן מה.

בשלב זה של ביצוע רום, המומחיות של מערבל הראשי הוא המפתח. העבודה של האנשים האלה היא לוודא כי התוכן של כל בקבוק הוא תמיד זהה, מבחינת איכות וטעם. מאז ההבדל בין כל מותג ומה שעושה כל אחד להתבלט תלוי תקן זה מפרטים..

שימושים מסוגים שונים של רום

ישנם שימושים שונים של רום, גם בקוקטיילים או במטבח, שם יש להם תמיד מקום שמור. רום לבן, למשל, הוא בדרך כלל המתאים ביותר להכין מגוון רחב של קוקטיילים כגון פונץ ', daiquiri ו לונג איילנד קרח תה, כמו גם את mojito המפורסם קובה ליבר. על היותו מגוון מתוק ועניים ניחוח, הם בדרך כלל לא אכלו לבד או בשימוש באפייה.

הזהב רומס, אשר יש יותר גוף וטעם יותר אינטנסיבי, הם אידיאליים ליהנות כמו עיכול. בשל הניחוח הגדול שלהם, הם משמשים לעתים קרובות קונדיטוריה במובנים רבים.

הם משמשים להכנת עוגיות ועוגות, בעוגות, פודינגים ואפילו בגלידות, כמו גם בטעמים, מוס, סירופ, סלטי פירות ואפילו לקינוחים שונים.

אבל רום הוא לא רק משקה מושלם קינוחים בושם. זה אידיאלי גם לשימוש בבישול בכלל, בהכנת מזונות מלוחים. לא רק יין ובירה יכולים לעזור לתת טעם מעודן ההכנות.

רום משמש למרינדה בשר, עוף ודגים. על ידי שילוב זה משקה עם תבלינים אחרים, התוצאה תהיה יוצאת דופן. זה גם השלמה מושלמת להכנת רטבים מסוימים. בנוסף, הוא משולב באופן מושלם לתוך מנות גלם כגון ceviche.