איך אוכל יעקב? מאפיינים עיקריים

ה האכלה של יאקיס היא קשורה לפעילות החקלאית והחייתית שלה. היקים מוקדשים בעלי חיים, לדוג ובעיקר בחקלאות, כך פחמימות בסיסיות בתזונת הם חיטה, תירס, שעועית חומוס.

נוסף על כך, הקרבה של הכפרים לנהר יאקי מאפשרת גישה למים מתוקים להשקיה של אדמות השתילה.

הערכה היא כי 95% מאוכלוסיית היקים עוסקים בחקלאות כפעילות כלכלית, עם יבולים של צ'ילי (פלפל חריף), אספסת, סויה, חריע ופרות כגון לימון ותפוז.

בספרו מושגים על ההיסטוריה של סונורה, כותב Laureano קלבו הברברית נאמר את הדברים הבאים על היקים: "הם חיו בעיקר תירס טיפוח, ציד, דיג וחרקי איסוף, זרעים ופרות ספונטניים".

6 המאכלים הכי טיפוסיים של יאקיס

1 - ווקבאקי

אחת המנות העיקריות אתני יקים המכונים wakabaki (או guacavaqui) והוא מורכב מרק מתחם עשוי צלע בקר כולל חומוס, תפוחי אדמה, כרוב, גזר ודלעת.

זה נעשה באופן מסורתי בחוץ, על אש פחם או עצי הסקה, ויכול לכלול corncobs ו פלפל חריף או פלפל חריף כדי לשפר את הטעמים.

2 - טורטיות תירס

טורטיות תירס, מסורתי ברחבי מקסיקו, הם גם חלק המטבח יאקי.

הם אוכלים בבשר בקר כמו בטקוס המפורסם, וגם כחברים של כל ארוחה. לא לשווא הם מכנים לחם מקסיקני.

3 - ציפורים ויונקים קטנים

יאקיס הם גם צייד-לקטים, ולכן מקובל כי במטבח שלהם נמצאים מנות עשוי ציפורים במדבר שונים.

יש גם שפע של מנות המבוססות על ארנבת, ארנבת, גירית ואפילו צדפות שנעשו במרק עם בצל, שום, לימון ואבוקדו.

בשר Badger (או coati, סוג של דביבון) מוצג גם מזון Yaqui בצורת קלוי או מטוגן, כמו cracklings.

4 - זרעים של garambullo

כאשר חיים בעיקר באזורים מדבריים, קקטוסים שכיחים בחיי היומיום של הייקים. מינים של קקטוס בפרט, המכונה garambullo, הוא גם חלק מהתזונה שלהם.

הזרעים שלה סגולים משמשים להכנת ממתקים, משמרים ואפילו גלידה, למרות שזה גם נפוץ לראות את המים של garambullo כמו עירוי. זרעים אלה מעובדים גם ארוזים כמו ריבה או ריבה.

5 - גואקפוני

Guacapoponi הידוע הוא תבשיל של מחית בשר מטוגן, אשר מוגש באופן מסורתי עם שעועית טורטיות תירס.

שני קווי המתאר האלה מלווים גם את הגואקאווה, מנה נוספת מבושלת עם חומוס ואורז.

6 - מזקל וקפה

המסעדה המקסיקנית המסורתית נוכחת גם בין המשקאות העדיפים על ידי הייקים.

אלה כוללים גם קפה כאלמנט תרבותי חזק. זהו אחד המוצרים של החקלאות של קבוצה זו הילידים.

הפניות

1. ברבר, לוריאנו קאלבו. (1958) מושגים על תולדות סונורה. מקסיקו עיר: Libreria de Manuel Porrua, S A.
2. ויקיפדיה העברית - האנציקלופדיה החופשית
3. SIC מקסיקו - מטבח Yaqui, מ Sonora sic.cultura.gob.mx
4. צלחת יאקי טיפוסית למצוינות, "ווקבאקי" obson.wordpress.com
5. Tecnológico de Monterrey - יקיס mty.itesm.mx