שתף:
70 דוגמאות לפחמימות (מכל הסוגים)
ה פחמימות או פחמימות הם תרכובות כימיות שנוצרו על ידי פחמן, מימן וחמצן, נוכח סוכרים, עמילנים וסיבים אשר מצויים למצוא מזונות כגון פירות, דגנים, ירקות ומוצרי חלב.
פחמימות הן המקור העיקרי של האנרגיה של הגוף האנושי, ויחד עם חלבונים ושומנים, להרכיב את הקבוצה של מקרונוטרינטים, חומרים המסוגלים לספק את כמויות האנרגיה הגדולות ביותר לגוף כדי לשמור על תפקוד תקין.
כאשר אדם אוכל פחמימות, הגוף שלהם שובר אותם, המרת אותם סוכרים פשוטים כי נקלטו בדם.
זה גורם לבלב לשחרר את ההורמון אינסולין, יש צורך להעביר את הסוכר מן הדם לתאים, כך שהוא יכול לשמש כמקור אנרגיה..
סוגי פחמימות
פחמימות מחולקות לשני סוגים עיקריים: פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות.
פשוט פחמימות או פשוט sugars בתורו מחולקים:
מונוככרידים
הם אלה המורכבים ממולקולה אחת של סוכר. הם ידועים גם סוכרים פשוטים, כי הם לא יכולים להיות מחולקים למולקולות פשוטות. פרוקטוז, גלוקוז וגלקטוז הם דוגמאות למונוסקרידים.
דיכצרידים
הם פחמימות שנוצרו על ידי שני monosaccharides. הדיסכרידים הנפוצים ביותר הם סוכרוז, מלטוז ולקטוז.
פוליאולים
הם נקראים ממתיקים, בדומה לסוכרים טבעיים, אך עם יותר קבוצות אלכוהול בקונפורמציה הכימית שלהם.
רוב polyols נמצאים ממתיקים מלאכותיים או סוכרים, למרות שהם נמצאים באופן טבעי כמה פירות. דוגמאות של תרכובות אלה הם sorbitol, maltitol, לקטטול, mannitol, בין היתר.
מאידך, פחמימות מורכבות מסווגות כ:
אוליגוסכרידים
יש להם 3 עד 9 מונוסכרידים. הם מסווגים למספר סוגים ביניהם בולטים: Fructo-oligosaccharides (FOS), גלקטו-אוליגוסכרידים (GOS), גליקו-אוליגוסכרידים ואיזאלטו-אוליגוסכרידים (IMOS).
סוכרים
אלה שיש להם יותר מ 10 monosaccharides מקושרים יחד על ידי קשרים כימיים. Polyscarids המורכב עד אלפי monosaccharides ניתן למצוא. ישנם שלושה סוגים: עמילן, תאית וגליקוגן.
סיבי מזון
הם פחמימות ממוצא צמחי. הם לעיכול אבל יש סוג של סיבים כי הוא לא לעיכול על ידי המעי הדק, שנקרא סיבים בלתי מסיסים.
סוג אחר של סיבים מסיסים ושניהם נבדלים על ידי להיות מורכב לפחות 3 monosaccharides.
זה מועיל מאוד עבור האורגניזם, שכן הוא מוריד את הכולסטרול, מפחית את פסגות הגלוקוז בדם לאחר הארוחות ומקדם את הצמיחה של חיידקים טובים במעי.
זה גם נפוץ למצוא כי פחמימות מקובצים טוב ורע, בהתאם היתרונות או הנזק שהם גורמים לגוף..
דוגמאות של פחמימות טובות הן ירקות, פירות שלמים, קטניות ודגנים, ואילו בין "פחמימות רע" כוללים: משקאות מוגזים או משקאות קלים, אורז לבן, קמח מעודן או מזון מעובד מאוד, וכו ', אשר בדרך כלל יש נמוך רמת התזונה.
צריכת פחמימות חשובה מאוד לתפקוד תקין של הגוף האנושי, למרות שיש לנקוט אמצעי זהירות מסוימים, שכן חומרים אלה להעלות את רמת הסוכר בדם.
אנשים הסובלים מסוכרת דורשים תוכנית דיאטה מיוחדת המסדירה את כמות וסוגי הפחמימות שהם צורכים.
70 דוגמאות של מזונות המכילים פחמימות
מונוככרידים
Apple
אגס
מותק
משקאות קלים עם פרוקטוז גבוהה סירופ תירס (HFSC)
קמבור
מוטות אנרגיה
שוקולד
משקאות ספורט
שעועית ירוקה
עגבניה
ברוקולי
תרד
דיכצרידים
חלב
יוגורט
גלידה
גבינה
בטטה
פיצה
Compote
מלטה
באר
דגנים
תה קר
חמוצים כבושים
מנגו
פוליאולים
ענבים
שזיף
אפרסק
אפרסק
רוב האלכוהול סוכר או polyols מיוצרים ומוסיפים מאכלים מסוימים:
מסטיק ללא סוכר
ממתיקים מלאכותיים משקאות דיאטה או אלה נמכרים כמו תחליפי סוכר.
אוליגוסכרידים
בצל
משומר
שעועית
דגנים מלאים
סויה
דיאט משקאות קלים
הם יכולים להימצא במזונות הבאים על ידי תוספת במהלך תהליך הפיתוח שלהם:
אבקת חלב
עוגיות
משקאות בתוספת טעם מלאכותי
סירופים או סירופים מתוקים, כגון סירופ פנקייק.
סוכרים
כמה מאכלים דל קלוריות, שם הוא משמש כתחליף שומנים או סוכרים (dextrin).
כציפוי עבור גלולות מולטי ויטמין מסוימים ותרופות אחרות.
תוספי מזון של כונדרואיטין סולפט, תרופה המשמשת לטיפול ברגשות סחוס.
סוגים מסוימים של ג'לטין, כגון אגר אגר, נפוץ מאוד ביפן, סין ומדינות אחרות באסיה.
פודינג שוקולד
משקאות מיוחדים כדי להשיג מסת שרירים (כגון maltodextrin).
לחם
פסטה
רייס
תפוחי אדמה
ערמונים
בננה
שיבולת שועל
יוקה או טפיוקה
סיבי מזון
בארלי
סובין שיבולת שועל
סנטנה
ברואר של שמרים
Maitake, פטריות מאכל בשימוש במטבח המזרחי
תירס
אורז מלא
בננה ירוקה
שימורי שעועית
כרובית
אבוקדו
אגוזים
דלעת
זרעי צ'יא
גרעיני חמניות
מסקנות
פחמימות לספק את האנרגיה הדרושה למערכת העצבים, כמו גם את השרירים. נוכחותה מונעת מהגוף להשתמש בחלבונים כמקור אנרגיה, ומאפשרת להם להשתמש בתפקוד הנכון.
תפקוד המוח הוא תודלק בעיקר על ידי פחמימות, עד כדי כך את הערך היומי המומלץ על ידי מינהל המזון והתרופות של ארצות הברית נקבע על ידי כמות של פחמימות שהמוח צריך לתפקודו.
המפתח תזונה נכונה היא השילוב הנכון של סוגים שונים של מזון. בפרט, פחמימות צריך להיות נצרך בצורה מאוזנת כדי לא לגרום לכל סוג של מחלה הקשורה לחילוף החומרים.
כפי שהוזכר קודם לכן, אחד הסיכונים של תזונה דלה וצריכת פחמימות מוגזמת במיוחד יכול להוביל למחלות כמו סוכרת, במיוחד אם יש היסטוריה משפחתית שגורמת לגוף תנאי זה.
הפניות
- בטא גלוקן. מתוך: nutrientsreview.com.
- בטא גלוקן: הסיבים שמרפאים. מתוך: lineaysalud.com.
- פחמימות וסוכרת. מתוך: ילדים.
- Dextrins: מקור: nutrientsreview.com.
- סיבים תזונתיים ─ מסיס ולא מסיס. מתוך: nutrientsreview.com.
- ללמוד על פחמימות. מתוך: ילדים.
- סולר אלכוהול ─ Polyols. מתוך: nutrientsreview.com.
- Szalay, J. (2015). מדע חיים: מה הם פחמימות? מקור:.