שתף:
10 המאפיינים של השומנים הדגיש ביותר
בין המאפיינים העיקריים של שומנים הם מדגישים את תפקידה הראשוני בהגנה על התאים, בקליטת הויטמינים הדרושים לתפקוד תקין של האורגניזם או בשיעור חומצות השומן החיוניות לתהליכים שונים המתבצעים על ידי הגוף.
למרות שזה נפוץ לשקול שומנים כמו גורמים מזיקים, האמת היא כי רבים מהם לשחק תפקיד חיובי בתהליכים פיזיים חשובים, כגון מטבוליזם או רבייה מינית.
זה נכון גם, כאשר הם נצרכו בצורה לא נכונה, הם יכולים ליצור סיבוכים בריאותיים חזקים שיכולים לגרום מחלה קשה או אפילו מוות.
חשוב להיות ברור מאוד המאפיינים של שומנים כדי לזהות את הדרך הטובה ביותר לצרוך אותם, עם זאת, לאפשר לתהליכים שונים של האורגניזם לפתח בהרמוניה עם היתרון הגדול ביותר.
10 המאפיינים החשובים ביותר של שומנים
1 - ליפידים ושומנים אינם מילים נרדפות
המונחים "שומנים" ו "שומן" משמשים לעתים קרובות לסירוגין, כאילו היתה להם אותה משמעות. למעשה, הם לא אותו דבר.
השומנים עשויים להיות ממוצא צמחי או בעל חיים. שומנים הם רק אחד מסוגי השומנים בעלי חיים.
2 - רווי לא רווי
על בסיס המאפיינים של שומנים, בדרך כלל נעשה סיווג הכולל שני סוגים: רווי ולא רווי.
- שומנים רוויים
שומנים רוויים נחשבים מזיקים. הגברת רמות ליפופרוטין בצפיפות נמוכה, אשר יכול להצטבר בעורקים, לעכב את זרימת הדם הרגילה, ולהגדיל את הסיכון להתקפי לב או מחלת לב.
ליפידים אלה נמצאים במיוחד במוצרים שמקורם בשר, כגון בשר חזיר.
- שומנים בלתי רוויים
שומנים בלתי רוויים, לעומת זאת, מגבירים את רמות הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה ונחשבים לטובים.
שומנים אלה להסיר שומנים רווי עודף ולקדם תפקוד הלב טוב. ליפידים לא רוויים ניתן למצוא אגוזים, אבוקדו ודגים.
3 - מסיס במים
המאפיין העיקרי של שומנים הוא שהם אינם מתמוססים במים. זהו תוצר של אופי אפולרי, הנקרא גם הידרופובי, אשר מציג את רוב השומנים, אשר נכנס לקונפליקט עם המאפיין הקוטב של מים, גורם לו להדוף.
השומנים האמפיפאתיים (אלה המכילים חלק מסיס במים ועוד אחד, כמו החלמון של הביצה, השקדים או האגוזים למשל) הם היחידים שאינם הידרופובי בכלל. למעט amphipathic, כל השומנים אינם מסיסים במים.
4 מסיסים בממיסים אורגניים
שלא כמו מים, ישנם כמה ממיסים אורגניים שהם גם אפולריים, כגון שומנים. לאחר מכן, תחת תרחיש זה, שומנים יכולים להיות מדולל.
כמה ממיסים אורגניים נוחים עבור המסת שומנים הם אתר, בנזין וכלורופורם.
5. שמורת אנרגיה
שומנים הם שמורת האנרגיה החשובה ביותר בבעלי חיים, בהתחשב בכך שיש להם רמה גבוהה של קלוריות.
גרם של שומן משחרר 9.4 קלוריות בגוף באמצעות תהליך חמצון. ערך זה גבוה בהרבה מזה שנוצר על ידי חלבונים, גלוקוז או אלכוהול.
עם כמות קטנה של פחמימות בגוף, זה לוקח את האנרגיה שהיא צריכה מן שומנים המאוחסנים בגוף. טריגליצרידים הם הסוגים העיקריים של שומנים הממלאים תפקיד זה של עתודת אנרגיה.
וכאשר הגוף אינו דורש אנרגיה זו, הטריגליצרידים העודפים מאוחסנים בתאים המרכיבים את רקמות השומן (הנקראות אדיפוציטים או ליפוציטים).
6 - מבודדים תרמית
ישנם קרום ביולוגי המקיף את התאים וממלא תפקיד מגן, משום שהם מבודדים את האורגניזמים מהסביבה המקיפה אותם ומגינים עליהם מפני השפעות בינם לבין עצמם..
קרומים אלה מורכבים בעיקר של שומנים, במיוחד phospholipids ו סטרולים.
מקורות של חומצות שומן חיוניות
זה הכרחי את צריכת השומנים כדי להשיג תזונה בריאה ומאוזנת. הסיבה העיקרית לכך שהמלצתו מומלצת היא כי הגוף האנושי זקוק להם לאינספור פונקציות, ואינו מסוגל לייצר אותם בעצמו, כך שהשומנים צריכים לבוא מבחוץ.
ההערכה היא כי בין 25 ל 30% של צריכת קלוריות של בני אדם חייב להיות מורכב של שומנים.
הצריכה הנכונה מספקת יתרונות רבים לטיפול בסוכרת, תומכת בתפקוד תקין של המוח, מפחיתה את הדלקת, ואף יכולה לתרום למניעת מחלת לב.
8 - הם מעדיפים את ספיגת הויטמינים
ישנם כמה ויטמינים כי צריך להתמוסס בתרחישי שומן להיות נספג, מועבר ומאוחסן בגוף.
כמה ויטמינים אלה הם: א, ה, ק ו D, להיות בסיסי עבור תהליכים רבים:
- לקדם קרישת דם
- לשפר את הראייה
- לחזק את המערכת החיסונית
- לשמור על עצמות חזקות
- לטובת תהליכים נוגדי חמצון
- להקל על ההתחדשות הסלולרית של העור, בין היתר.
ויטמינים אלה בהכרח דורשים שומנים להיות נספג על ידי הגוף.
במקרה של צריכת יותר של ויטמינים שניתן לספוג בכל זמן נתון, שומנים, כמו אלמנטים לטובת המאגר, לאחסן את עודף של ויטמינים אלה ברקמות ובכבד, עבור קליטה מאוחר יותר.
9- לקדם את הסינתזה של הורמונים סטרואידים
לגוף האדם יש קבוצה של הורמונים הנקראים סטרואידים, המהווים יסודות לתהליכי גוף שונים, והורמונים אלה מסונתזים באמצעות כולסטרול, שומנים של משפחת הסטרולים.
ההורמונים העיקריים של סטרואידים הם טסטוסטרון, פרוגסטרון, אנדרוגנים ואסטרוגנים, בין היתר. ללא ההשתתפות של כולסטרול, הורמונים אלה לא יכול להיות מסונתז כראוי.
10 - להקל על תחבורה
שומנים צריכים לעבור מן המעי עד לנקודת היעד, ואת זה מושגת באמצעות lipoproteins, מתחמי השומנים המולקולרית נמצא בדם.
אם לא עבור ליפופרוטאינים, תזוזה השומנים מאורגן אחד למשנהו תופרע, כמו גם תפקודים בסיסיים אחרים של האורגניזם, כמו הרגולציה של מטבוליזם..
הפניות
- "ליפידים: מאפיינים, סיווג פונקציות" (26 נובמבר 2014) ב קוסמטולוגיה. לאחזר ב 27 יולי 2017 מ Cosmetologists: cosmetologas.com.
- ביטול, מ '"תכונות של שומנים" ב Innatia. אוחזר ב 27 יולי 2017 מ Innatia: innatia.com.
- ביטול, מ '"מאפיינים וחשיבות של שומנים במזון" ב Innatia. אוחזר ב 27 יולי 2017 מ Innatia: innatia.com.
- "מאפייני ליפידים" בשער SF. לאחזר ב 27 יולי 2017 מ SF שער: healthyeating.sfgate.com.
- Lingohr-Smith, M. "מה הם המאפיינים הכלליים של ליפידים?" (16 אוגוסט 2013) ב Livestrong. לאחזר ב 27 יולי 2017 מ Livestrong: livestrong.com.
- Gaughan, R. "הגדרת מאפיינים של מולקולות ליפידים" (אפריל 25, 2017) ב Sciencing. לאחזר ב 27 יולי 2017 מ Sciencing: sciencing.com.
- "ליפיד" באנציקלופדיה בריטניקה. ב 27 יולי 2017 מתוך האנציקלופדיה בריטניקה: britannica.com.
- Pino, F. "שומנים: שמורת אנרגיה של בעלי חיים" ב Vix. ב 27 יולי 2017 מ Vix: vix.com.
- Cancela, M. "מה הם phospholipids: פונקציה וסוגים של פוספוליפידים חיוניים" ב Innatia. אוחזר ב 27 יולי 2017 מ Innatia: innatia.com.
- Kannall, E. "מה הם היתרונות של שומנים?" ב Muy כושר. לאחזר ב 27 יולי 2017 מ Muy כושר: muyfitness.com.
- בטלה, מ '"שומנים במזון: איפה השומנים וכיצד להשיג אותם?" ב Inatia. אוחזר ב 27 יולי 2017 מ Innatia: innatia.com.
- Severson, D. "רווי לעומת שומנים לא רוויים ליפידים" (31 אוגוסט 2015) ב Livestrong. לאחזר ב 27 יולי 2017 מ Livestrong: livestrong.com.
- McEvoy, M. "כולסטרול: הגוף שלך הוא מסוגל לעשות הורמונים בלי זה" (11 אפריל 2011) ב ריפוי מטבולי. לאחזר ב 27 יולי 2017 מ מטבולית ריפוי: metabolichealing.com.